還有2個月就要過年了
除夕年夜飯，你打算在哪裡吃？
近日，小編走訪餐飲市場了解到
相比於往年
今年年夜飯預訂情況略微有所緩解
並且「乾飯人」們對於怎麼吃年夜飯
也有了新的變化。
具體情況怎樣呢？
一起來康康！
你開始訂年夜飯了嗎？
「往年我們家11月份就預訂年夜飯了。今年11月份，我母親也提了，但是我們兄弟姐妹四個都覺得還要再等等。」市民陳先生說。
陳先生一家在餐廳吃年夜飯已經有七八年的歷史了，每年除夕，都是他母親出錢請子女們吃年夜飯，然後從初一到初四，兄弟姐妹幾個就輪流請客。每家都找的是杭州的特色飯店，豫菜、粵菜、湘菜、火鍋……連續5天，能吃出不同感覺。
但去年年夜飯因為疫情突然取消，儘管餐廳也對預訂進行了無損取消服務，但這還是讓一家人對今年春節是否去餐廳就餐有點兒猶豫，「還是看看最近疫情防控的情況，再決定年夜飯怎麼訂吧。」
「年夜飯我們還沒有定，我們在家吃的，我奶奶燒的不錯。」市民許小姐說自己家奶奶很會做菜，她們家年夜飯都是在家吃的，溫馨。
「我們吃年夜飯一般會在家附近選擇酒店。比如名人名家 ，開元大酒店、 花中城這些，一般花費三千左右，主要看菜吧~但我們現在還沒開始訂，因為今年疫情原因，還在考慮怎麼吃」。市民朱大伯說。
什麼時候進入年夜飯預訂高峰？
小編發現
相較於往年11月末熱門飯店
就「告罄」的情況
今年年夜飯預訂情況略微有所緩解
但不少餐廳推出了年午飯
和錯時年夜飯預訂
「包廂、大廳現在都可以選擇，菜品可以單點，也可以選擇年夜飯套餐。如果遇到疫情等不可抗力，也是可以無損取消的。」杭州大廈文興酒家的一名工作人員說。
「預計年夜飯預訂的高峰期，應該在春節前一個月左右，春節前20天就差不多預訂結束了。」娃哈哈同樂舫餐廳負責人說，如果對包廂有比較特別的要求，比如大家庭團圓需要的大包廂，最好早一點兒預訂。而星級酒店的年夜飯預訂高峰，可能會更晚一點兒，國大雷迪森廣場酒店的中餐廳負責人說，星級酒店預訂高峰一般在春節前20天左右。
今年年夜飯價格與往年相差大不大？
儘管還處於疫情防控常態化階段
但很多飯店還是相信
今年年夜飯應該會出現「報復性消費」
「去年因為疫情，很多人都錯失了和家人團聚的機會，今年應該有很多人願意和家人一起享受年夜飯。」外婆家杭州大廈店的經理說，從目前預訂的情況看，他預計應該至少與往年持平。
今年4月份，外婆家杭大店的客流就已經恢復到日常的五六成，到了「金九銀十」，無論是客流還是消費金額，相較2019年都出現了約20%上漲。有這樣的數據支撐，讓飯店老闆們對今年年夜飯市場頗有信心。
在價格上，今年的年夜飯與往年相差不大。同樂舫、西湖春天等飯店幾乎都表示，今年年夜飯定價和去年差不多，人均消費在300元~400元不等，豐簡隨人。隨著春節小家庭就餐、朋友聚會差異化消費需求的增加，多家餐廳的年夜飯套餐也都增加4~6人、6~8人的套餐，價格低至五六百元。不過各家餐廳對4~6人的套餐「簡配」的方式不同：有些是在10人套餐的基礎上，減去幾道菜；也有的餐廳為了保留年夜飯的「儀式感」，6~8人套餐保留菜色數量的同時適當減少菜量，但第二種方式搭配的套餐價格一般會略高一些。
你會買半成品年夜飯嗎？
小編在走訪中發現，除了去飯店吃或是自己在家烹飪，半成品年夜飯也飽受市民喜愛，一些半成品年夜飯還以套餐等形式搭上了APP團購，價格實惠，備受市民推崇，樓外樓、知味觀等老牌餐飲企業也已經有非常成熟的半成品食品製作經驗。
對這一新鮮的年夜飯訂購方式，業內人士表示，消費者只需輕點滑鼠，預訂年夜飯的難題就得到解決，這迎合了當前不少人，特別是年輕群體的消費心理訴求。「消費者只要回家簡單加工，不出一個小時，一桌菜品豐富、搭配合理、口味鮮美的年夜飯大餐就大功告成了，既省時，又省力，還省錢。」
小編從樓外樓南宋御街店了解到，今年樓外樓推出了價格由118元到688元不等的半成品年夜飯禮盒。從東坡牛肉、驢肉、叫花雞之類的杭州特色菜，到八寶飯、紫薯卷、紅糖發糕之類的點心都有，拿回家上火熱一熱或是用微波爐轉一轉就能吃。
「我和我老婆年三十都要值班，買這個回去會方便點。」小亮對小編說。作為一個在杭州打拼了七年的麗水人，他已經有兩年沒有回過老家了，工作的繁忙讓他無暇顧及生活的瑣事。「去年我們也吃這個，大品牌放心一點，今年疫情這樣，買亂七八糟的不太放心。」
今年，你家的年夜飯在哪兒吃呢？
家裡 or 飯店？
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商報實習記者 謝依蒙 記者 張玎 陳敏
視頻拍攝/製作 梁孟澄
編輯 陳敏
值班編輯 ：侯惠惠