隨著7-11正式入駐鄭州，全家、羅森等國際知名便利店也宣布即將加入「綠城」。對於顧客而言，選擇的消費對象在增加，可選擇的商品也變得多種多樣，但是，對於鄭州本土的中小型便利店而言，這個「冬天」，剛剛到來。
【現象 大型連鎖便利店進駐 本土中小型便利店受到衝擊】
「7-11正式入駐鄭州!」2020年10月23日，7-11便利店鄭州首店開業的消息刷爆整個網絡，甚至一度衝上微博同城熱搜榜。隨後位於花園路與農業路的交叉口出現了堪比春運買火車票的排隊長龍，從早上到凌晨，該便利店門口的人流始終絡繹不絕。緊接著7-11宣布，正弘二號店將於10月30日正式開業。
而全家，羅森以及盒馬生鮮等知名連鎖便利店也宣布即將入駐鄭州。
便利店數量的增加對於顧客而言是福音。「便利店多的話，買東西方便，不用四處尋找。」正在7-11購買東西的鄭州市民張先生說。
但是對於中小型便利店的老闆們而言，大型連鎖便利店的進駐卻是另一回事，「本來生意就不行，現在又在旁邊多了這麼多同行，也不知道還能撐多久。」李老闆經營萬家樂超市已經有5年了，面對的群體也就是附近的兩個小區，近年來，他的周圍陸續開設了蘇寧小店以及其他的便利店，短短三年時間，不足450米的街道上已經有4家不同類型的便利店。
雖然便利店越開越多，但是客流量卻呈現往大型便利店「一邊倒」的局面。
【探訪 大型便利店後靠資本支持「跑馬圈地」 中小型便利店靠「人情世故」苦苦支撐】
「我們經常會推出一些優惠活動，通過第二件半價或者是打折出售來吸引顧客。」位於銀通路的一家蘇寧小店的工作人員告訴記者，通過現場觀察，不同的商品都對應有不同的優惠。「比如今天的所有可口可樂系列都是半價。」那麼誰來為這些差價買單呢?是蘇寧進貨商來進行補貼，還是蘇寧公司進行補貼，還是店主本人呢?
蘇寧小店的工作人員介紹，之所以會出現不同的商品有不同的優惠，這些優惠都不是隨意制定的，而是早有安排。「都是廠家給的優惠。」比如這個可口可樂，今天是5折，這個優惠價格是可口可樂公司直接制定的，至於差價的問題，可口可樂公司會直接補貼給店家。「這些大廠只和我們這種大型連鎖的便利店有合作，小的零售商根本沒有優惠。」
記者後來在悅來悅喜月湖店以及愛便利均得到證實，的確不同的廠家在特定的時間會有這種優惠。「可能過一段時間就會有，還是很頻繁的，只是時間不確定。」
而更重要的是，隨著銷售額的增加，連鎖便利店背後直屬的大公司還會給予店長或者是加盟商獎勵。「(獎勵)是階梯制的，反正還是賣的越多越好。」悅來悅喜月湖店的工作人員對記者介紹道。
廠家給優惠，直屬公司還有高額補貼，不少連鎖店甚至還探索出「鎖鏈式的購物方式」，蘇寧小店逸品香山店通過建立微信群的方式，將小區周圍可以輻射到的三個小區的住戶拉入群中，通過定期發紅包還有更新打折商品來達到售賣的目的。「小區的居民看到喜歡的也可以直接給我打錢預留商品，如果是附近的還可以送貨上門。」悅來悅喜美景萬科店位於北大學城核心商圈，周圍的目標群體幾乎都是學生，「我們通過和學生會合作或者是掃一掃均可以加入福利分享群。」
除了拉人進群以及進貨商給予的定期打折優惠，不少大的連鎖便利店還會和美團餓了嗎等外賣品牌合作。「我們不僅免配送費，而且常見的商品都是原價出售。」螢火蟲便利店紅旗路店工作人員告訴記者。河南商報記者隨後打卡美團外賣發現，大多數便利店的配送費從0.5元到5元不等，最貴的麥幫幫生活超市配送費是5元。
正當大中型連鎖便利店「跑馬圈地」一展宏圖時，小型個體便利店的老闆們卻顯得不那麼開心。
「現在的小便利店基本都是附近的鄰居或者是旁邊餐廳吃飯的人來光顧。」王老闆經營的大城小店百貨超市位於荷花街與開元路交叉口，附近除了鄭州師範學院之外只有建業花園1號院一個小區。「平時除了學生來買，就是附近的居民，但是人不多。」據王老闆介紹，由於個體經營，沒有什麼補貼，即使開了美團，也需要收取配送費，不可能像連鎖的便利店一般做到免配送費。小偉菸酒商貿的售貨員告訴記者，從開通美團外賣到現在一個月只開了6單，而相距不過3千米的悅來悅喜碧源月湖店的數據是1088單。
【顧客為什麼更偏向於大型便利店?】
一線連鎖品牌便利店的進駐也意味著商品選擇的多樣性以及產品的精緻化。
「在好一點的便利店可以買到一些進口的食品，而普通的便利店只有商超的產品。」雖然動輒十幾塊一瓶的飲料或者是三十塊四十塊的一袋的袋裝零食遠遠高於商超正常售賣的相似產品，但這些進口商品依舊是年輕人的心頭好。「肯定不是經常買，但是大家買這種的(昂貴的零食)都是嘗個鮮。」10月24日，在7-11購物的孫女士這樣分析自己喜歡大型便利店的原因。
除了嘗鮮，7-11，悅來悅喜這種主打中高端零食的便利店還提供從幾塊錢的滷味到15塊左右的便當，還提供加熱服務以及餐食的區域。
「很多晚上上完晚班的人，都會來這裡買份便當。」悅來悅喜國貿店的工作人員對河南商報記者說道。由於方便快捷，不少在國貿上班的工作人員大多會選擇來便利店解決宵夜。「便當看起來好吃，價格也不貴，關鍵是等的時間短。」正在吃雞排飯的王小姐說道。
悅來悅喜的便當價格同國貿附近的一碗拉麵或者土豆粉的價格相比，並沒有太大的優勢，但是，免去了排隊或者是等待的煩惱。「在便利店吃飯，沒有很多的人坐在旁邊，感覺就很好。」而沒有油煙味，裝修及簡風也是年輕人和都市白領選擇大型便利店的原因。
此外，據蘇寧小店工作人員介紹，一般的大型連鎖便利店均在收銀臺附近售有「火山烤腸」以及「關東煮」這些即食性商品。
「忙碌了一天，本想買瓶水，在結帳的時候看到收銀臺還有熱氣騰騰的關東煮，自然是忍不住來兩串了。」在結帳的章先生說。「而「關東煮」或者是「現磨咖啡」等很少能在小的便利店看到，他們只有一些常見的商品。」
雖然年輕人更多的偏向於大型連鎖便利店，但是生活還要繼續，對於小型便利店而言他們也在行動。
【中小型便利店的突圍與選擇】
面對越來越多的連鎖店，中小型便利店怎麼辦?
「留住熟客的方法就是價格。」超凡便利店通站路店的老闆說道，遇到部分銷售情況不好的商品，他們會選擇減少進貨以及以低於市場價的價格通過外賣平臺銷售出去，正常情況下售價3元的康師傅茉莉清茶以及茉莉蜜茶，在超凡便利店通站路店的美團界面中以2.8元的價格銷售。
除了「打價格戰」，不少老闆們還會選擇和周邊的小餐飲店以及企業部門等合作。「周圍的小餐飲店會出現顧客想要某種飲品或者是菸酒，我們都是在微信裡講一下就送過去。」至於會不會給餐廳老闆分成，金達菸酒商行的老闆笑到「那我以後要跟他們講講。其實，除了賺錢，大家都不容易，做這行的基本都是外地人，互相幫扶是應該的。」(見習記者 曾令統)