別看山東的滕州只是一個縣級市，但是名氣很響亮，去到全國各地，提起滕州，很多人都知道，滕州人為人精明，腦子活絡，很適合做生意，所以這個不大的地方，藏龍臥虎，有錢人很多。
滕州人特別喜歡吃，也善於吃，只要是好吃的東西，不管藏在哪個犄角旮旯，滕州人都能夠找到，遇到好吃的東西，根本不在乎花多少錢。
大部分人喜歡吃肉，特別是豬頭肉，雖然現在養生專家說多吃豬頭肉對身體不好，可是很多人覺得最解饞的還是豬頭肉，要問滕州哪一家的豬頭肉做的最好，眾口一詞推薦的是王開豬頭肉。這家肉館就開在自己村裡，位置非常偏僻，很難找，他家的豬頭肉要賣得比別人家的貴。但是他家的生意很好，能不能吃到全靠運氣。
每天早上4點老闆去菜市場買來現殺的食材，回來清洗浸泡，然後烹製，他家有一個秘料，有幾味中草藥是秘而不宣的，很多人看他家生意好，也是極力模仿，但沒有一家能做出他家豬頭肉的味道。
他家滷肉的味道比較淡，酥爛，入口即化，看上去有點肥，但吃到嘴裡一點都不感覺到膩。用當地老百姓的話說，不光口感好，而且沒有任何異味兒，一吃就知道是新鮮的食材做成的，每天早上10點開門兒營業，早上9點就已經有人排長隊在那裡等。
逢年過節更是搶手，如果有人送禮，送的是王開正宗豬頭肉，是一件很有面子的事情，不光是因為王開豬頭肉的價格有點高，關鍵是難買，送這樣的禮物，說明送禮的人用心。
他家的豬頭肉是祖傳的配方，承諾不加任何的添加劑，使用新鮮的豬肉加柴火燉煮而成，醬香味濃鬱，已經傳承百年，只要是滕州人，就肯定知道王開的豬頭肉，他家的豬頭肉，獲得了很多的榮譽證書，並且得到了官方的認可，是滕州的一大名吃。
王開豬頭肉已經傳承到了第3代，繼承人並沒有一味地循規蹈矩延用原來的老方子， 而是在繼承的基礎上加以改良，更適合現代人養生的口味，生意也是越來越紅。滕州打著王開豬頭肉名牌子的滷肉店有好多家，需要自己仔細去甄別，找到正宗的那一家，不要吃到不好吃的王開豬頭肉，就急著下結論。