摘要：山東省市場監管局於12月4日在淄博組織召開全省食品生產企業公開承諾暨落實主體責任現場推進會議，3家企業和3個市局做典型發言，會議還舉行了「提升質量安全 企業公開承諾」活動，並對淄博2家企業進行了現場觀摩。
中國食品安全網訊（張繼明）為貫徹落實全國食品生產企業落實食品安全主體責任工作座談會會議精神，督促食品生產企業全面落實主體責任，提升食品安全管理水平，山東省市場監管局於12月4日在淄博組織召開全省食品生產企業公開承諾暨落實主體責任現場推進會議。山東省市場監管局二級巡視員鄒興祖出席會議並講話。3家企業和3個市局做典型發言，會議舉行了「提升質量安全 企業公開承諾」活動，並對淄博2家企業進行了現場觀摩。
會議現場
鄒興祖同志指出，食品安全是「產」出來的，落實食品安全主體責任是企業的法定義務、是保障食品安全的基礎，也是食品產業高質量發展的前提。企業要增強守法意識，熟知食品安全法律法規、食品安全標準的規定和要求；建立內部質量管理體系，對生產全過程實施控制，確保持續合規生產；建立健全追溯體系，完善從原料入廠把關到產品出廠銷售的全過程記錄，確保去向可查、逆向可追；發揮自查預警作用，細化自查方案，定期全面對食品安全狀況進行檢查評價；將食品安全責任分解落實到人，完善食品安全管理架構，明確不同崗位食品安全責任，形成企業全員關注安全、共同守護安全的運行機制。
鄒興祖同志同時對食品生產安全監管工作提出要求，他強調，食品安全也是「管」出來的，要壓實部門的監管責任。一是健全制度體系，結合山東實際對上級的工作要求、工作規範制定具體的、可操作的落實措施；二是深入研究生產領域食品安全風險防控的基本規律、重點問題和薄弱環節，指導食品企業堵漏洞、補短板、強弱項；三是落實最嚴格的監管，強化檢查與處罰的銜接；四是探索將食品生產監督檢查、監督抽檢核查處置結果納入企業信用檔案，對有嚴重違法行為的企業和企業責任人實施聯合懲戒；五是對規模以上企業、中小企業、小作坊採取不同的監管思路，分類規範提升。
會議上，青島啤酒股份有限公司、煙臺喜旺肉類食品有限公司、濟南普利思飲用水有限公司從機制健立、資金保障、文化建設、風險管控、標準化建設等多個方面，介紹了落實主體責任的做法；濟南市局、青島市局、煙臺市局分享了督促企業落實主體責任的典型經驗；金鑼集團、魯花集團、東阿阿膠集團、魯鹽集團、榮成泰祥、景芝酒業、濱州中裕、保齡寶生物、銀香大地乳業、煙臺欣和、東營市一大早乳業等十一家企業率先向社會莊嚴承諾落實主體責任，做食品質量的捍衛者，產業發展的領軍者，消費者信心的保護者。會議期間，與會人員現場觀摩了山東得益乳業股份有限公司和山東巧媳婦集團有限公司，直觀了解企業食品安全管理的理念、做法和成效。
山東省鹽業協會 、山東肉類協會、山東省葡萄和葡萄酒協會等單位也參加了會議，共同探討行業協會在構建食品安全社會共治、推動食品生產企業落實主體責任方面的思路和辦法。