說起世界三大飲料相信大多數人都不會陌生，這三大飲料就是茶葉、咖啡和可可。中國作為茶葉的原產國大多數人都有飲茶的習慣，而咖啡作為當前白領的必備也是備受歡迎，雖然中國人還沒有完全養成喝朱古力的習慣，不過吃巧克力早就流行開來，但是這都是習慣的產物，大家誰也沒能想到，最近一段時間咖啡價格開始全球暴漲了？這到底是怎麼回事？
一、咖啡價格全球暴漲？
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根據國際媒體的報導，近日，基準紐約5月阿拉比卡咖啡期貨在過去一個月裡上漲15%，4月16日更漲至1.2美元/磅左右。按照定義，期貨合約指的是買方同意在一段指定時間之後按特定價格接收某種資產(這裡指的是咖啡)，賣方同意在一段指定時間之後按特定價格交付某種資產的協議。它表明了人們對未來咖啡價格的預期。
在本輪大幅度反彈之前，在長達數月的時間裡咖啡價格一直處于波動狀態中，並曾於2月5日觸及97美分/磅的價格低位。同一時間段內，受累於新冠疫情在全球範圍內迅速蔓延催生的恐慌情緒，全球股票市場劇烈動蕩。不過，自2月5日觸及低位以來，咖啡價格呈現漲勢。3月25日，咖啡期貨觸及1.29美元/磅，較比2月低位飆升30%。
在接受CNBC採訪時，經紀商Marex Spectron高管Maximillian Copestake和Steve Pollard指出，儘管新冠疫情在全球範圍內迅速蔓延，但是消費者對咖啡的需求非但沒有減弱反而增強，助推這種大宗商品價格上行。
身為Marex Spectron歐洲咖啡銷售執行董事的Copestake表示，「對於很多其他大宗商品來說，比如說金屬或石油，需求肯定大幅度下滑。但是，咖啡不是這樣的。對於這種大宗商品來說，只改變的只是消費方式而已，從『家外』改為『家內』消費。」
不過，據Copestake所述，從全球範圍來看，主要面向「家外」消費者銷售的咖啡烘焙機——供應給咖啡店、酒吧以及餐館等企業——遭到「實打實且沉重」打擊。不過，由於普遍存在的封鎖舉措引發了恐慌性購買，那些主要通過超市銷售、供消費者在家裡喝的咖啡的商家迎來需求激增。在接受採訪時，Copestake說：「人們想要把家裡的柜子塞得滿滿的，所以他們繼續出去買東西。正因為如此，消費方式發生了大規模改變，由『家外』消費轉向『家內』消費。」 Copestake和咖啡分析師Pollard指出，拼命囤積食品雜貨的消費者，是咖啡需求出現淨增長的主要推手。
二、為啥家裡蹲咖啡反而火了？
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咖啡作為一種飲料其實誰都沒想到它會成為全球最紅火的商品，甚至於在那麼多人都在家裡蹲的時候，咖啡反而異常紅火起來，這其中的根源到底在哪？
首先，我們從需求的角度來說，無論是茶葉還是咖啡實際上都是一種具有成癮性的飲料，當然這種成癮性其實是中性的，因為咖啡因或者茶鹼的成癮性其實遠沒有那麼大的危害，但是既然喝這些飲料會上癮就自然會導致咖啡或者茶葉都將成為日常生活的剛需，一旦一種產品既是食品又有剛需的話，那麼必然會導致這種商品成為一種具有極強需求剛性的產品，他的價格彈性將會變得缺乏彈性。也就是說無論市場的價格如何上漲，大家都還是有喝咖啡的需要，這就是為什麼世界上的咖啡需求會這麼多。再加上最近一段時間，大家都在家裡蹲自然也就不會去咖啡館喝咖啡，這樣的情況反而加劇了大家購買咖啡的熱情，需要囤積一段時間的咖啡供自己日常食用。
其次，很多國家都開始控制農產品出口，大家不要忘了，咖啡也是一種農產品，最近一段時間世界主要農產品出口國其實都在控制自身的農產品出口，在這樣的情況下，誰也不敢說咖啡會不會成為下一個被控制的產品，如果是這樣的話，消費者特別是對於飲用咖啡已經具有一定習慣的人來說，囤積一些咖啡也就變得情理之中了。
第三，咖啡其實是一種舒緩壓力很好的食品，相信如果了解世界人類文明發展進程的人就會知道，其實在咖啡的發展過程中，還有一個非常重要的作用這就是替代酒精類飲料，在中東的很多國家當地實際上是不允許飲酒的，為了替代酒精當地就形成了非常普遍的咖啡文化，讓咖啡成為一種取代酒精來幫助大家舒緩心情的產品。那麼，在全球人民家裡蹲，壓力進一步增加的時候，咖啡這種相對比較容易購買，又沒有那麼多限制性條件的飲料就會日益被大家所歡迎。
三、中國會不會喝不起咖啡呢？
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雖然中國是自古以來的茶葉大國，喝茶是中國人最傳統的飲食方式，不過咖啡也在中國人特別是中國白領的日常生活當中佔據非常重要的地位，那麼對於下午需要靠咖啡「續命」的中國白領來說，我們需不需要為咖啡漲價所擔心呢？
其實完全沒有必要，目前，中國咖啡市場正在進入一個高速發展的階段，據瑞幸咖啡招股書顯示，2018年中國人均咖啡消費量6.2杯，中國人均咖啡消費量與發達國家相比依然處於較低水平，2018年中國大陸地區咖啡人均消費量僅為德國的0.71%，美國的1.6%。2019年我國人均咖啡消費量約為7.2杯。
在中國的咖啡市場上，2017年，全國咖啡產量達到14.72萬噸，居全球第12位。其中，雲南佔據中國近99%的咖啡產量，但是問題卻是中國的產地咖啡產量連續3年呈現負增長，中國雲南的小粒咖啡豆雖然也是被星巴克、瑞幸等咖啡巨頭吹捧的阿拉比卡咖啡豆，但是中國雲南的咖啡豆卻多年淪為了雀巢、麥氏等速溶咖啡的主要原料，即使星巴克採購了雲南的咖啡豆卻很少告訴大家這是中國的咖啡豆，長期的咖啡市場產業鏈控制，讓咖啡豆的農業生產位於產業鏈的底端，其實我們買到的咖啡大部分都是被高度加價的產品，所以作為咖啡的主產國我們完全有能力自給自足，但是中國咖啡產業的生產問題卻日益嚴重。
如今，全球咖啡都在進入了緊缺時代，在這樣的情況下，中國的咖啡可不能再這麼萎縮下去了，咖啡市場其實亟待中國國產咖啡的崛起，咖農需要進一步的現代化和市場化，只有這樣才能確保中國咖啡消費的真正安全。
原標題：《全球咖啡價格暴漲30%，咖啡咋賣瘋了？中國人會連咖啡都喝不起了嗎？》
[責編:姚帥]
[來源:江瀚視野觀察]