剛出爐的菠蘿包尤其好吃。入口香酥，裡面柔軟有嚼勁，嘗一口就停不下來了~
【所需食材】
主麵團：高筋麵粉250克，酵母3克，鹽3克，白糖30克，奶粉25克，牛奶110克左右。黃油20克。
酥皮：黃油50克，白糖20克，鹽2克，奶粉25克，全蛋液20克，低筋麵粉70克。
（酥皮剩下的全蛋液刷表面）
① 把主麵團裡除黃油以外的所有食材混合均勻，揉成一個偏軟的麵團。牛奶的量不是絕對的，要根據自家麵粉的吸水程度來調節，反正最後的麵團要稍微軟一點，太硬的話很難出膜。和好面以後先不著急揉膜，把麵團密封靜置半小時，讓麵團充分吸收水分。這個時間裡麵筋會自己形成一部分，會大大提高出膜的效率。
② 半小時以後，把麵團移到案板上，用手揉光滑以後，拿出擀麵杖敲打麵團，直到能扯出來比較厚的膜以後，加入20克提前軟化的黃油。繼續手揉，直到把黃油全部揉進麵團裡。剛開始的時候整個麵團是黏糊糊的，正常現象。繼續揉，等到黃油被麵團徹底吸收了以後，麵團就會變得光滑又柔軟了。然後繼續用擀麵杖，這是一個快速出膜的小偏方，既省時又省力。只要麵團溼度達標，10~15分鐘就能出薄膜。
③ 把麵團重新揉好，放回盆裡，密封發酵至三倍大。
④ 然後準備酥皮。盆裡加入50克黃油，必須提前軟化。再加20克白糖，用打蛋器打半分鐘左右，把糖打散。再加入20克全蛋液，繼續打一分鐘左右。接著加奶粉，攪拌均勻以後，加入70克低筋麵粉。拌勻以後是一個又軟又黏的狀態。然後用保鮮膜包起來，放冰箱冷藏一會兒，凍硬了比較方便操作。
⑤ 發酵好的麵團移至案板，按壓排氣，滾成長條，然後分成8個大小均勻的小劑子。把所有劑子挨個兒搓圓，有紙託的放紙託，沒有的就直接墊上油紙放烤盤。
⑥ 然後製作酥皮部分。冷藏過的酥皮已經有點硬度了，這就比較好操作了。用刀切成8份，然後取一小塊用保鮮膜上下兩面蓋住，用擀麵杖擀成圓形片狀，大小能蓋住麵包生坯頂部就可以了。然後把上面那層保鮮膜揭掉，用下面那層保鮮膜託住酥皮，像戴帽子那樣扣在麵包生坯上。最後用牙籤交錯劃出紋路。紋路剛剛好劃穿酥皮就行，不要太深也不要太淺。
⑦ 烤箱開35度，把生坯放烤箱，二次醒發至兩倍大。醒發好的生坯基本長滿了整個紙託，再把做酥皮剩下的蛋液刷薄薄一層在酥皮表面。烤箱上下管160度，烤25分鐘左右。
⑧ 出爐以後趁熱吃，味道超讚。