火雞，也叫吐綬雞。於十五世紀末輸入到歐洲，引入中國的時間更晚。今天小編給大家介紹的是火雞和一般家養雞有什麼區別？農村養殖前景如何？養一隻的成本和利潤能有多少？
一、火雞和一般家養雞有什麼區別？
火雞體型比一般雞大,可達10公斤以上.根據傳統,美國人會在感恩節及聖誕節烹調火雞.和其他雞形目鳥類相似,雌鳥較雄鳥小,顏色較不鮮豔.火雞翼展可達1.5-1.8米,是當地開放林地最大的鳥類,很難與其他種類搞混.火雞有兩種,分別是：分布於北美的野生火雞,和分布於中美洲的眼斑火雞.現代的家火雞是由墨西哥的原住民馴化當地的野生火雞而得來。
二、農村養殖前景如何？養一隻的成本和利潤能有多少？
火雞在國外很受歡迎，早已進行規模工廠化養殖。我國雖然引進時間不長，但因火雞生長快、個大、肉嫩味美、營養豐富、食草節糧，被列入「國家星火」開發致富項目，火雞養殖前景十分樂觀。
火雞是一種原產於北美洲的家禽，也是著名的傳統美國菜餚，而在距離北美洲萬裡之遙的歙縣仁裡村，村民程淑貞養殖了火雞千餘只，被鄉親們稱作火雞「達人」。
白色或黑色的羽毛，比一般土雞大一倍的身形，有的雄雞還能「開屏」，在程淑貞的養殖場裡見到了這些來自美洲的火雞。因為正值冬季，養殖場只留下幾十隻用於育種的火雞，這家名為「山裡人家」的養殖場，佔地30畝，規模並不大，卻是全市最大的火雞供應商。程淑貞告訴創業僕，她養的雞口感和品質較好，不用叫賣，通過預定就被搶購一空。
雖然現在的程淑貞是名副其實的火雞「達人」，5年前養殖場剛起步的時候，程淑貞也經歷了幾番波折。當時她在溫州打工，為了照顧生病的兒子，選擇回到仁裡老家。「我以前養過火雞，知道這種雞特別好養，耐寒、抗病、雜食。」程淑貞說，比起普通土雞，火雞肉蛋白質含量高，脂肪和膽固醇含量低，屬於營養價值高的肉類，而火雞肉在歙縣乃至黃山市場都尚屬稀缺食品，有廣闊的經營前景。
2010年，程淑貞投入10萬元積蓄，建了一個小型火雞養殖場。然而，一開始她就遇到了不小的挫折。因為經驗不足，程淑貞第一次進雞苗就買了1200多隻，由於路途遙遠，這批雞苗在運輸過程中折損不少，而剛運到的頭三天小雞就死了200多隻，這一下程淑貞就損失了近5000元。還沒開始養殖就遭遇虧損，程淑貞急得睡不著覺，她反思自己一次購買過多雞苗的行為，並通過和供應商的溝通、上網查詢，她一點點掌握了火雞養殖技巧，並積極加入創業者QQ群和全國各地的養殖戶交流經驗。程淑貞說，現在她還和一所大學專門研究火雞的學者進行技術交流，有時候還會上門求教，如今她的雞苗成活率基本達到95%以上，育苗率也能超過平均水平。
養殖場建立的第二年，程淑貞的特色養殖事業就逐漸步入正軌，她的成年火雞存量達到近千隻，兒子和丈夫也開始幫忙養火雞。程淑貞建立了一個火雞交易群，在網絡上叫賣。因為養殖環境好，飼料基本是純天然的，火雞很快被周邊地區的收購商搶購一空。這兩年，嘗到了甜頭的程淑貞又開始養殖孔雀，希望能夠擴大養殖場規模和種類，但由於周邊地形崎嶇，交通極其不便，運輸飼料和活雞都需要使用半人力的單輪車，擴大養殖規模的計劃被擱置了下來。如今的程淑貞希望能將火雞養殖推廣出去，帶動更多的人參與進來，共同致富。「我的想法是，聯合更多的養殖戶，提高火雞的養殖量，這樣就可以減少運輸成本，將更多的生態火雞運輸到外省外縣去銷售。