你為什麼要在炒蔬菜之前吃焯水？三不好吃的原因很多，人不懂
炒菜也要注意方法，比如炒菜到底是不是焯水？大廚將告訴您需要焯水，那麼為什麼需要焯水？其實有三個原因，但很多人不明白，他們不焯水，難怪食物不好吃。
1、焯水的目的是去除殘留的殺蟲劑或一些髒東西，比如蟲卵，有些蔬菜洗不乾淨，因此焯水可以使蔬菜更乾淨，吃起來放心。
2、焯水可以改善蔬菜的口感，因為蔬菜富含草酸，草酸不僅會影響口感，還會影響鈣的吸收。草酸會與鈣結合，合成草酸鈣，在體內形成結石。
3、焯水可以保存翠綠蔬菜，畢竟蔬菜的顏色應該是翠綠分，這會讓他們更開胃。同時可以減少營養素的流失，因為油炸的高溫會破壞營養成分，在焯水之後，你只需要炒一下，品嘗一下。
炒菜的方法很簡單，但你應該學會焯水哦，當然，你還需要學會如何使用調味料，我來教你炒菜的方法，只要你加上一些，就可以保證他們美味可口，下飯。
蠔油炒蔬菜
配料：蔬菜、蠔油、大蒜、鹽、食用油。
做法：第一步，先把蔬菜洗乾淨，再往鍋裡加點鹽，再加點鹽，把蔬菜放進鍋裡，用大火煮沸，焯水燙後取出，再次冷卻水，然後將水排乾備用。
第二步是加熱鍋燒並用油加熱，然後加入蒜茸炒一下，然後加入1茶匙蠔油和鹽翻炒，關上暖氣，馬上從鍋裡出來。
烹飪技巧：
1、當焯水時加鹽，焯水後加入冷水，這兩個步驟可以保持翠綠綠色蔬菜，2把蔬菜用大火和油炸的方法炒一下，使蔬菜味道好而脆，三，炒菜時加蠔油，味道會很好。
以上是本文共享的所有內容，如果你喜歡小編的文章，那麼你可以幫助喜歡或評論，分享和收集，並記錄帳戶，每天更新一些家常菜光譜，美味，健康和營養！