12月3日,由中國飯店協會舉辦的金鼎獎頒獎典禮中,和番丼飯斬獲「2020優秀餐飲品牌」及「2020經營創新獎」雙項殊榮!
2020年是餐飲行業的快速洗牌的一年,在這一年餐飲企業加速線上線下融合發展,數位化餐飲得到了廣泛運用,在線化、數據化、模式化、品牌化、外賣化五位一體的新特色餐飲時代來臨。
屆時,中國飯店協會為全面貫徹黨中央、國務院擴大內需戰略,落實李克強總理提出的「大眾創業、萬眾創新」發展理念,培養一批優秀的青年餐飲企業家和新餐飲品牌,在2020年12月初在深圳召開2020中國餐飲業品牌大會深圳峰會暨中國飯店協會青年企業家工作委員會2020年會,和番丼飯品牌受邀參會。
一、數位化經營+多渠道銷售,讓門店穩定創收
和番丼飯此次獲得的雙項殊榮,離不開其線上線下融合發展,廣泛應用數位化科學經營,讓品牌在線化、數據化、模式化、品牌化、外賣化全面發展,讓全國門店收益不斷。
在今年,我國餐飲市場發生了巨大變化的情況下,外賣成為許多餐飲企業的救命稻草。很多傳統企業紛紛加速上線堂食,為迎接行業春天做努力。此時原本以外賣加盟為主的連鎖餐飲企業優勢充分體現,很多企業疫情下彎道超車,提前感受到「春天」的暖陽。
和番丼飯作為網際網路+日式精緻簡餐頭部品牌,當然不會放棄外賣這一渠道,為品牌合伙人提供外賣託管式運營扶持,讓門店以堂食+外賣的經營形式擴大銷路,利用大數據診斷經營,輔助決策。就這樣,在單量不斷爬升的情況下,還有大量團餐訂單接踵而至,讓每個門店在經過環境變化的大洗禮下,能夠不受到影響,頑強存活。
二、強大供應鏈體系,造就品牌雄厚實力
如此龐大的訂單量,和番丼飯如何做到快速、穩定出餐?和番丼飯的強大供應鏈體系,為連鎖化、標準化等方面提供重要支持。在全國建立中央倉儲基地,目前投入運營的有北京倉、上海倉、南京倉、廣東倉等多個倉儲基地,未來將計劃在黑龍江、四川、浙江等省份陸續設立分倉。供應鏈體系的存在可謂是意義非凡,一度成為餐飲企業提升競爭力的有效途徑。往小了說可以解決企業快速發展與做大做強的問題,往大了說可以推動地方餐飲走向全國甚至走向世界,為更多品牌合伙人謀福利。
和番丼飯自2017年開放加盟以來,門店增長勢頭迅猛,遍布全國三十多個省市地區,紅遍大江南北。截止2020年5月,全國門店數量已突破600家,2020年末,門店數量預計突破1000家!
和番丼飯能有如此驕人成績,是因為後端有強大的供應鏈體系做支撐,為和番門店遍地開花提供了得天獨厚的條件!
三、消費需求不斷升級,和番創新思維助力品牌發展
在很多餐飲品牌絞盡腦汁迎合90、00後市場時,以品類來講,隨著國內生活質量的提升、消費升級,日料品牌存在必然的優勢。
日料連鎖之所以能快速發展,原因之一是它們大多品類聚焦,少油少鹽,符合當下消費需求,與國內傳統餐飲相比較,競爭優勢明顯。日式精緻簡餐既擁有很多日料的優點,同時兼有快餐的高頻消費優勢,在很多城市非常火爆,在未來擁有巨大的發展潛力。
當然,只能打卡顏值的餐品沒有復購率,很難維繫企業和門店;選對了賽道的品牌沒有品質的支撐也很難生存。對於既要顏值又要美食的顧客來講,和番丼飯就能很好地滿足他們舌尖上的需求。
和番丼飯就以金社長的日本留學,師從日本國寶級大師和頂級料理團隊並行的經歷為基點,拒絕平庸,力求突破,以「還原食材之魂,用心做好每一份丼飯」為理念而創立。這樣新派獨立、開放創新的和番丼飯,傳承了【日本匠心】的精益求精,也糅合了【中國美食】的豐富多樣及色味俱佳,作為一家牛肉飯專門店,在保留日式風味的同時,也大大滿足了國人的喜好。「和番」二字,不僅寓意中日美食的融合之美,也表達了美食與食客的和合之意。
和番丼飯用科技指導經營,用創新思維助力品牌發展,用顏值+美味、高質量的服務讓顧客達成復購。多方面的正確選擇與努力鑄就了今日的成績。在未來,和番丼飯會以更好的面貌及質量呈現在大家面前,為更多的消費者及品牌合伙人謀福利。
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