我們應該怎麼看待好茶?好茶有標準嗎?實用鑑茶小竅門!

2020-12-22 騰訊網

一杯茶,品人生沉浮;平常心,造萬年世界。人生有起起伏伏,茶亦有歷經風吹雨曬,因為不平凡,才有不一樣!不管我們的人生經歷還是茶葉的製作都需要用心去打造、製作才會更好,用心感受這個世界,把優質的產品當作準則。我們在選擇茶葉的時候亦需要用心去選擇,好的茶葉能夠讓我們回味無窮,在視覺和觸覺都是很舒服,那麼我們應該怎麼看一款好茶?好茶的標準有哪些?接下來我們就來看看。

鑑茶方法-色澤

JIAN CHA FANGFA

茶葉的品質,從古到今我們都是從按照傳統的方法來觀察,既是色、香、味、形四個方面來評價,採用看、聞、摸、品來鑑別,這幾個方面是簡單實用的方法。分別代表外形、色澤、聞香氣、摸身骨、開湯來評價,往往一款好的茶,在這四個方面都是比較優質的,我們大眾的感受都是在乎這四種,當然每一個的對於茶的感受都是不一樣的,但是好茶基本可以滿足大部分茶友,只是不同的茶,有不同的愛好者。在追求好茶的心都是一樣的,那麼我們就具體來分析色、香、味、形來判定一款好茶。

鑑茶方法-香氣

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首先我們來說說茶葉的色,茶葉色澤,不同種類的茶有其不一樣的色澤,我們也知道不同的茶葉,衝泡出來的茶湯會呈現不一樣的顏色,如綠茶它在炒青的時候是會呈現黃綠色,而在烘青的時候是呈現深綠色,衝泡出來的顏色是淺綠或黃綠,清澈明亮,那麼這種綠茶就會比較優質,如果綠茶衝泡出來的顏色是色澤灰暗、深褐,質量就不是很好。優質的紅茶應該是烏黑油潤,湯色紅豔明亮,如果更加的優質的話,那麼茶湯的周圍顯現出一圈黃色的油圈,也就是我們所說的金圈,反之,茶湯時間稍微長就會暗淡,渾濁,那麼就是下級的紅茶。

鑑茶方法三-口味

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再者我們來說說香氣,我們知道每一種茶都會有其獨特的味道,綠茶的話是清香、如果是更優質的綠茶,香氣是蘭花香、板慄香。紅茶的話是清香、甜香或花香。如果香氣比較低沉,那麼我們可以判定為劣質茶,如果滿足清香、蘭花香這類香氣,那麼可以是比較優質的茶。

鑑賞方法四-外觀

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然後我們來說口感、口味,茶葉的味道分為:苦、澀、甜、鮮、酸。不同的茶葉有不同的味道,綠茶的話剛開始品嘗的時候會感覺到苦澀感,但回味比較濃醇。紅茶的話滋味濃厚、強烈、鮮爽,每種茶都有不一樣的感受,但是好茶的話,口感是比較舒服的,會有口齒留香,回甘的感受。

鑑賞方法大全

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最後我們來看看外觀,外觀的鑑賞在於茶葉製作過程中的工藝,茶葉優質加上工藝好,那麼展現出來的茶葉必定好看,如工夫紅茶條索緊齊,紅碎茶顆粒齊整,綠茶中的龍井外形光、扁平、直,形似碗釘等,每一種優質的茶,其外觀都是比較優美,因為他們的加工工藝是比較嚴格,故此製作出來的茶葉好看。

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