若您關注野花野草資訊，歡迎點擊右上方的「關注」，農家記事筆者每天與您一起分享農村裡的那些野花野草野果野菜知識，一同學習，一起發現大自然的寶藏，感謝您的關注！今天和大家一起分享的是：農村這種豆子，一般人只知道它可以炒菜吃，卻不知道它藥用價值極高。
農村是一個自給自足的小圈子，農民不僅要種植農作物掙錢養家，還要種一些蔬菜水果以供家庭自己吃，所以家家戶戶都會有一片小菜地，只要夠勤快，一年下來菜地裡的蔬菜足夠一家人吃。有一種豆子，是菜地裡常見的品種，家家戶戶都喜歡它，用它炒菜吃，色香味俱全，它就是回回豆，學名是豌豆，但是不同的地方有不同的叫法，也有人叫它淮豆、小寒豆、雪花豆、麻豆、青小豆等等。
回回豆是一種一年生草本，莖直立，農民在種植時，會用竹子扦插，以便回回豆生長。回回豆的花是白色的或者彩色的，形狀像蝴蝶。它的果實一般在8月成熟，豆子是青綠色的，扁扁的，成熟後直接摘下，炒菜前，會將它的兩條邊的絲撕掉，這樣炒菜吃更嫩更脆。
回回豆不僅可以直接炒菜吃，還可以用來做粉絲，很多優質的粉絲就是用回回豆的澱粉製作而成，在加工時會加入一些明礬，所以粉絲不宜多吃，容易造成鋁中毒。回回豆還可以磨成粉，用來做涼粉、糕點、豆餡、麵條或者是風味小吃，它的嫩豆莢或者嫩豆子可以做罐頭。回回豆的風味雖然特別好，但是不宜多吃，吃多易造成消化不良、腹脹，所以好吃卻不可貪食哦。
一般人都只知道回回豆可以吃，卻不知它有極高的藥用價值。首先，回回豆的營養極其豐富，富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素、礦物質、胺基酸等營養成分，能夠補充人體所需的各種營養物質，從而提高身體的抗病能力和恢復能力。其次，回回豆含有能分解人體亞硝胺的酶，能夠分解亞硝胺，從而達到抗癌防癌的作用。另外，它與一般蔬菜不同，它含有的赤黴素、植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強身體新陳代謝的作用。最後，它富含植物粗纖維，食用能夠促進腸蠕動，具有清腸作用，防止便秘。
回回豆的價值如此之高，現在已被普遍運送至餐廳備菜用，在我國各地廣泛種植，其中四川省種植量最多，行情好的時候，回回豆的嫩豆莢一斤賣到20元。各位朋友，你那裡有回回豆嗎？你們叫它什麼名字呢？歡迎留言分享哦。