引言
"金樽清酒鬥十千"與"濁酒一杯家萬裡"，皆是流傳至今的名句，無所謂好與不好，但"清酒"與"濁酒"終究是不同對，不同的人飲不同的酒，不同的酒有不同的情。
古人愛酒，文人尤其愛酒，說起最愛酒的，當是李白，其詩云："古來聖賢寂寞，惟有飲者留其名"。然而劉伶、陶淵明之輩對酒的熱愛，也不再他之下，甚至李清照，也是愛酒的。酒在文人的生命裡，有著無法磨滅的印記，其中"濁酒"的出鏡率最高，明明"清酒"更加珍貴，可文人為何獨獨鍾愛"濁酒"呢？
一、 酒的起源及發展
1、 酒的起源傳說
中國古代，關於酒的起源，大多充滿了浪漫的想像。江統《酒誥》記載了三種不同的說法，"酒之所興，肇自上皇，或雲儀狄，又雲杜康。有飯不盡，委餘空桑，鬱積成味，久蓄氣芳，本出於此，不由奇方。"
其一，酒是上天造出來的，這是最為浪漫的說法，除了上天，還有誰能造出酒這樣的妙物，喝了便可忘記一切憂愁，飄飄然仿若在雲之巔，就應當是仙人帶下來的吧。
其二，酒是儀狄造的。儀狄是大禹時期人，傳說他是一位釀酒的大師，總結了前人的經驗，釀出來的酒，"禹飲之而甘"。
其三，酒是杜康造的，這是最廣為流傳的傳說，魏武帝曹操詩云："何以解憂，唯有杜康"，後世把"杜康"作為酒的別稱。白水縣至今留有"杜康泉"，其縣誌云："俗傳杜康取此水造酒"。
這三則傳說，第一個肯定不是真的，只是古人的美好幻想，雖然這一幻想很美好。後兩則的傳說，卻可以證明，在原始社會時期，酒已經造出來了，這不是一個人的功勞，而是萬千先民們智慧的結晶，無論是儀狄，還是杜康，要麼曾是善於製酒的人，要麼是虛構的人物，這在神話中，極為常見。
2、 酒的發展演變——"清酒"與"濁酒"
酒在中國古代的演變，大致經歷了三個階段，最開始的是果酒，之後是糧食釀的黃酒，最後演變為白酒。
果酒最早應當出現在原始社會時期，當人類偶然吃了天然發酵的野果，突然有了一種奇妙的感覺，或許就是微醺，這樣的感覺如此美妙，先民們便開始有意識的野果進行人工發酵，最早的酒便產生了。果酒的酒精含量很低，最初是作為藥用的，《漢書·食貨志》云："酒為百藥之長"，直到後來，糧食酒的產生，其娛樂的作用越來越大。
夏商時人們開始釀造糧食酒，這時的農業水平有了較大的發展，多餘的糧食酒被拿來釀酒。那時酒的原料主要為黍和稻，所以被稱之為"黍酒"，也就是現在的黃酒。黃酒的釀造工藝不夠成熟，酒汁和酒渣通常是混合在一起的，如果想要清一些的酒，還需要過濾，沒過濾的酒就是"濁酒"，反之過濾的就是"清酒"，一般來說，清酒要比濁酒金貴，濁酒放的時間長了，還會變酸。
黃酒的歷史非常久遠，直到現在，還廣泛存在於千家萬戶，白酒的出現就晚了很多，直到元朝蒸餾技術的普及，才廣泛流傳開來。
自黃酒產生開始，便有了"清酒"與"濁酒"之分，"清酒"因為需要過濾的步驟，所以製作比較複雜，比"濁酒"要更加昂貴，多是富貴人家所飲用的，而一般人家，多是以濁酒為主。
3、 古人對酒的態度
古人對酒的態度其實十分友好。很早的時候，古人就認為飲酒可以延年益壽，具有養生功能。因此在《詩經》中，常常會用酒來祝壽，《詩經·七月》云："朋酒斯饗，曰殺羔羊。躋彼公堂，稱彼咒觥，萬壽無疆！"所以商周貴族多好飲酒，以至於後世有不少人說商亡於酒，豈不知人家覺得自己在養生。漢代進一步加強酒的延年益壽功能，《孝經》有規定，身體贏弱者或有病者可以在居喪期間飲酒。作為最重視孝道的漢朝，竟然允許人在居喪期間飲酒，可見他們是真的相信酒養生延壽。
漢末之後，酒的作用更多的是消愁解憂，魏晉時期這一功能被進一步放大，那時的知識分子，大多心緒壓抑而無法排解，他們不願意同晉王朝合作，但又沒有能力推翻它，只能借酒澆愁，當時的名士，幾乎沒有不喝酒的，其中要數劉伶最甚。
古人對於酒並不排斥，文人對於酒更是喜愛非常，開心可以飲酒，不開心也可以飲酒，酒是他們感情的寄託，如果沒了酒，古代文人確實會寂寞不少。
二、古詩詞中的"濁酒"意象
1、滿懷愁緒的"濁酒"
文人愛酒，詩中便常會出現酒，但"清酒""美酒"並不常見，出現次數最多的是"濁酒"，或者是"香醪""濁醪"等"濁酒"的意象。
唐代詩人中，最愛喝"濁酒"是杜甫，不要總看老杜一幅苦大仇深的樣子，他的酒的熱愛，不下於李白，不過李白愛的是"清酒"。杜甫詩中出現濁酒的時候，通常都是滿懷愁緒，其一首《登高》，云："艱難苦恨繁霜鬢，潦倒新停濁酒杯"，寫盡了老杜的愁悶。
杜甫愁悶什麼呢？山河破碎，潦倒終身！杜甫出身於官宦家庭，家族裡的人世代為官，可到了他這一輩，卻難在重回之前的輝煌，就像盛唐終究離去一樣。所以杜甫一生之中，難有歡快的時刻，而濁酒就是他的慰藉，他也只喝得起濁酒了。
"濁酒"出現的詩詞，整篇的基調便是傷感，而非歡樂。範仲淹的《漁家傲》寫道："濁酒一杯家萬裡，燕然未勒歸無計。羌管悠悠霜滿地。人不寐，將軍白髮徵夫淚！"這裡的"濁酒"是一杯思鄉的酒，在外打仗的離人，怎會不懷念家鄉？
"濁酒"被看做是愁苦的象徵，並非沒有道理，閒適歡樂的時刻，自然是要喝美酒的，當屬"清酒"最好，就像李太白那樣，恣意瀟灑地鬥酒十千。可是愁悶的酒，哪有那樣的灑脫，只有一杯接一杯地喝著，只想醉上一場，那還管什麼清濁？
2、 鄉村生活的"濁酒"
"濁酒"另一個常常出現的地方，就是鄉村了，古代文人常會以"濁酒"來寫鄉村生活，畢竟，鄉裡的老百姓，哪能喝得起"清酒"？
陸遊的《遊山西村》中寫道："莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚。"其中的"臘酒"也是濁酒的一種。雖然這裡也寫了"濁酒"，可鄉村的"濁酒"更多的是淳樸與歡樂。鄉村的生活安定而又平靜，在辛勤的勞作之後，喝上一杯自家釀的"臘酒"，是世間最為幸福的事情，他們不必管外面的天地是什麼樣，只要管好自己的一生便可。
古代的不少文人，喜愛鄉村田園的的生活，陶淵明便是他們心裡的"桃花源"，他們筆下的鄉村風光恬靜安謐，有時還會被好客的村民留下，吃上一頓農家的飯菜，喝上一杯農家的"臘酒"，在這樣的情況下，他們自然也會愛上"濁酒"。
三、文人為何鍾愛"濁酒"
1、"濁酒"更為常見
文人的詩中多出現"濁酒"，很重要的原因是"濁酒"更為常見，不是所有的文人都富貴加身，更多的也只是一般人家，更不用說還有貧困交加的，杜甫便是此中代表。
家境不好的文人，自然喝不起"清酒"，只能喝"濁酒"，心情不好的時候，更要喝"濁酒"，所以他們的詩詞中，多出現"濁酒"的意象，以至於在很多情況下，"酒"實則就是指"濁酒"。
2、文人的心境的苦悶
"濁酒"無疑就是渾濁的酒，它看起來不如"清酒"美，若說"清酒"能帶給人歡樂，那麼"濁酒"只能愈飲愈愁。渾濁的事物，本來就會給人以不好的想像，就像那渾濁的世道一樣。古代的文人，除了極少數外，有幾個不苦呢？他們中有那麼多天賦異稟的人物，卻只能在時局裡沉淪，以至於連"清酒"都喝不起，只能用"濁酒"來寄託自己的心緒。
結語
"清酒"與"濁酒"都是古人鍾愛的意象，只是"濁酒"更能代表大多數文人的心境，只有"濁酒"能夠寄託他們的愁悶，"清酒"是上層人喝的，他們有機會做上層人，但路並不好走，所以大多數人都不開心，風光得意的，終究只是那少數。至於他們，只有一杯"濁酒"可慰藉平生。
參考文獻
《中國酒文化漫談》
《古典詩詞中的"濁酒"意象》
《從清酒濁酒意象看唐代詩人的生命情懷》《古代詩詞中清酒與濁酒的意象》
《簡析杜甫詩歌中的濁酒意象》