這感覺，就像一份愛戀，心之嚮往已久，暗搓搓地設想著今個兒總會有機會一「親」芳澤了。結果呢，還是無緣一見，終究還是只能處於獨個兒暗戀的狀態。
我與瑤家釀血腸，便是這樣一種遇不見，折折騰騰牽牽掛掛的狀態。
第一次迫切地想品嘗瑤家釀血腸，是在春天。
春暖花開，愛戀也「嘭嘭嘭」開遍瑤山。想來這該是個遇見瑤家釀血腸的美好季節吧。
瑤家釀血腸，連南瑤族人家的一道傳統美食，是婚宴裡必不可少的一道瑤家美味。陪我到瑤山四處採風的敏紅美女告訴我說，在連南瑤族風俗裡，婚嫁前，必殺豬，做釀血腸，以待婚嫁之日宴請賓客。
獨特風俗裡的獨特美味，我這個為食貓當然立馬想吃上啦。
敏紅美女很大氣地說，瑤家釀血腸不是想吃就能吃上的，經常要提前預定。她安慰我說，已提前一天告知餐廳老闆預備這道菜，應該有機會吃上了。
結果第二天赴宴，瑤家牛皮酥、瑤家燜牛蹄、瑤家香料燜鴨、瑤家釀竹筍等瑤族傳統菜式都吃到了，唯獨不見瑤家釀血腸。餐廳老闆說，瑤家殺豬時才會製作釀血腸，這道菜不是隨時可吃到的，想吃，還是要隨緣喲。
得！第一次想品嘗瑤家釀血腸，連影都沒見著。
春天過後，燥熱的夏天來了。
錯過了春天的遇見，人走在熱氣騰騰的夏風中，對瑤家釀血腸更多了一份燥熱的期盼。
我和明輝帥哥到瑤山採風後，再回到縣城三江吃飯。或許是因為春天已經錯過了瑤家釀血腸，我對這道要講究隨緣的美味，追求也不再那麼刻意。
人與人，人與美食，隨緣，應該才是一種舒適的狀態吧。
所以，我和明輝帥哥這一次是抱著隨緣的態度，直奔三江河邊的餐館。落座，開口朗聲點菜，第一道菜便點了瑤家釀血腸。老闆笑笑說：「不好意思，今天沒備有這道菜呢！」
燥熱的期盼，依然又落空。第二次想品嘗瑤家釀血腸，依然沒見著影。
我的心頭，從此被這一道瑤家釀血腸，折騰得牽牽掛掛的，一心暗戀得緊吶。
春光飛逝，炎夏已盡，秋日來了。
秋天是收穫的季節，不知這瑤家釀血腸，是否會讓這一份暗戀，如我所願，變得明媚？
敏紅美女和明輝帥哥一路陪著我，走遍了瑤山很多角落，晚間我們回到縣城三江河邊吃飯。經歷了前兩次點瑤家釀血腸都沒遇見的遺憾，這一次開口點菜時，我猶猶豫豫地問了聲：「瑤家釀血腸，有嗎？」
老闆朗聲應答：「有！」
「來一碟！」我們三人齊齊大聲道。
幸福來得太突然啦！從春到夏，從夏到秋，我終於可以吃到瑤家釀血腸。我與瑤家釀血腸的這一場牽扯與暗戀，終於在隨緣中，可以一「親」芳澤啦！
很快，一碟瑤家釀血腸上桌了，一小節一小節，有點類似臘腸。模樣並不怎麼突出，吃在口裡，也不像平常吃到的豬血那麼嫩滑，而是有點粗糲的感覺。或許，這釀血腸也像瑤山，歷經歲月，歷經風雨，早已把粗糲溶進美食，成為瑤族人家的獨特風姿。
風姿獨特的瑤家血釀，其製作嘛，自然也是有著一些獨特技藝的。
將豬小腸洗淨，去腸油。將姜、蔥搗碎，取汁，與生粉、食鹽放入新鮮的血中攪拌，直至凝結的血變為液體水狀為止，方可釀入腸中。釀的時候，要注意將腸的一段用線紮緊，動作要快，以避免腸穿孔；釀滿後，馬上將腸放入事先準備好約70-80度的熱水中，並要記得用牙籤扎血腸檢查是否煮熟。如若熟了，能看見從小孔裡流出的水是清的；如若不熟，小孔裡流出的水則是紅的；當血腸熟了，立馬將血腸從熱水中取出，再放入冷水中冷卻。接著，撈出，吊起風乾，待日後食用時，按量取下，切成一節節，蒸熟即可。
似乎，這美味，這製作，看著熟悉吧！
其實，很多美味，如同身邊的風景，都是我們所熟悉的。
不熟悉的，是我們親近美味親近風景的心情，如同我與瑤家釀血腸，從暗戀到一「親」芳澤，這是屬於我個人的獨特體驗。
這樣的不熟悉，有著不一樣的溫情，乃至感動，因而每每回味起來，心中無比綿軟。
欄目介紹
e家君推出一個新欄目：《作家眼中的美食》。山珍海味，街邊小吃，只要自己喜歡，都是美味佳餚。尋美食，悟生活，兩不辜負！
作家簡介
潘小嫻，作家，現已出版《魅，自山中》、《雲山花事經眼錄》春夏秋冬四部、《美人香裡說宋詞》、《最美的遊戲》、《建築家陳伯齊》、《會飛的蒲公英》等作品。