可頌酥鬆的口感，甜品迷人滋味的碰撞，Alpes空氣中醇厚濃鬱的香味......這些，都歸功於一種食材——
黃油
Butter
黃油有著悠久的食用歷史，最早起源於歐洲，其品質的好壞，決定了甜品口感的重要關鍵！
現在市面上的黃油琳琅滿目，很多朋友好奇Alpes使用的是哪一種？
今天就來劇透一下吧！
眾所周知，黃油和奶油一樣，也分為植物黃油和動物黃油。
毫無疑問~Alpes使用的黃油是通過天然乳脂提煉出的純正動物黃油，無香精、無色素、無添加劑！
經過人工處理的植物黃油是加入香料模仿黃油的味道製成的代替品，對健康有眾多的危害，Alpes堅決拒之門外！
判斷是否為植物黃油：
看包裝上的英文字母，Margarine為人造植物黃油。
▲左為動物黃油，右為植物黃油。
經過主廚的不斷嘗試與刪選，Alpes甜品使用牧場在純淨的紐西蘭的安佳黃油。
招牌可頌使用的是比利時哥文黃油和法國寇曼黃油。
因為選擇優質黃油，需要額外注意的是：
原產地
一款好黃油的原產地一定是擁有廣闊的天然草原、充足的清澈水源和藍天白雲，以及自然的放牧傳統。
不同的奶源對黃油的口感有重要影響，其差異也是相當大。
自在的環境+優質的食物+放鬆的情緒=品質奶源
主廚對食材的選擇有著近乎完美的苛刻要求，品質絕對要萬裡挑一才行。
超高的標準，最終導致了昂貴的成本，但只要得到大家喜愛與認可，就還是物超所值的！
在這個快速消費品的時代，放慢腳步，讓一切都恰到好處，幸福感不過如此。
圖片均來自網絡~