最近這段時間，「擺地攤」三個字在網上非常火，以前被城管追趕的「地攤經濟」將迎來翻身之勢。「地攤經濟」的復甦，對於人們增加收入、促進經濟消費有非常重要的作用。現在，很多地方也都為擺地攤出了一些寬鬆的管理政策。
提到地攤，不得不說的就是各種地攤小吃了，各地的街頭、商場門前、夜市、美食街上有很多售賣小吃的商販，這些地攤小吃各有特色，價格便宜，非常接地氣。擺攤賣小吃，雖然看起來不太體面，但門檻比較低、利潤還不少，做好了的話，月入過萬不是問題。
下面為大家介紹幾種非常受大眾喜愛的地攤美食。
一、烤麵筋
那烤得滋滋冒油、香氣四溢的烤麵筋，看著就忍不住讓人咽口水。烤麵筋這種小吃，操作起來比較簡單，大件的工具只需要燒烤爐，麵筋可以直接買現成的，成本大概5-6毛錢一串，現在市面上的烤麵筋一般賣2-3元一串，所以利潤還是非常可觀的。烤麵筋想要好吃，「醬料」是關鍵，所以想要出攤賣烤麵筋，一定要有一款「秘制醬料」。
二、涼皮
夏天天氣比較熱，涼皮、涼麵這類地攤美食尤其受人們歡迎，地攤上的涼皮很多都是直接買現成的，自己製作蒜水、料水、辣椒油、芝麻醬等調味料，不需要開火，簡單拌一下就成，非常容易上手。一份涼皮的成本在1.5元左右，售價5元，利潤大不大？
三、煎餅果子
煎餅果子是北方人比較喜愛的地攤美食之一，柔軟但不失勁道的餅胚，裡面刷上秘制的醬料，夾上酥脆可口的薄脆，再撒上蔥花、香菜捲起來，咬上一口回味無窮。做煎餅果子是個熟練活，一定要多練習，孰能生巧。
四、雞蛋灌餅
雞蛋灌餅，在南方地區可能比較少見，但在北方非常受歡迎，是很多上班族最喜愛的早餐之一，薄薄的餅胚裡灌入雞蛋，然後把餅胚烤得酥脆，裡面的雞蛋嫩滑可口，既營養又美味。小編有位朋友就是做雞蛋灌餅生意的，早上和傍晚出攤，一天5-6小時，每天利潤三五百。
五、臭豆腐
臭豆腐這類小吃，在夜市、美食街裡特別常見，如果一條美食街裡缺了臭豆腐的「臭香味」，感覺都不夠完整。做臭豆腐的豆腐塊可以在市場裡買到現成的，但醬汁和調料需要自己調配，臭豆腐的利潤也是非常可觀的。
六、炸串
炸串是所有地攤小吃中受眾最廣的小吃之一，炸串的做法也比較簡單，有肉有素，可以自己穿，也可以直接買現成的。擺攤賣炸串，需要一個溫控的炸鍋就可以了，生意想要好，還得多研究幾種口味的醬料，畢竟這才是炸串的靈魂所在。
七、熱乾麵
熱乾麵雖然是湖北美食，但在地攤上卻是南北通殺，很多北方人也都非常喜歡這口醬香濃鬱、口感筋道的熱乾麵。做熱乾麵，需要一個煮鍋就可以，鹼水面可以買現成的，提前煮好、拌油備用，到時用開水燙十幾秒，加上芝麻醬和各種小料即可。一份熱乾麵的成本應該在2元左右，現在一份熱乾麵的售價應該不會低於6元吧？
八、麻辣燙
地攤上的麻辣燙，很多都是按「串」來收費的，一串5毛-2元，5毛一串的基本上是一些素菜，比如說兩片土豆片、兩片西葫蘆、兩片豆皮等等，像一些火鍋丸子之類的要賣到2元一串，麻辣燙的湯底一般都是以火鍋底料為主，自己再稍加改進。麻辣燙的利潤在小吃裡是非常高的，門檻相對來說也比較低。
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