大家好，我是日久，上次我們說到，幸平為了不讓田所惠退學，向考核官四宮小次郎發起了食戟，幸平激情滿滿。
然而，主持這場食戟的堂島銀，提出了田所惠來擔任主廚的要求，幸平只好擔任副廚，食戟一開始，四宮很快就端出來了他的料理——「法式燉捲心菜卷」。
今天我要和大家分享的是《食戟之靈》動畫第十二級「一碟記憶」中出現的「彩虹法式凍"。
繼四宮的料理之後，田所惠也完成了她的料理，田所惠的料理是「彩虹法式凍」，是仿照彩虹的顏色做成的漸變色的細條，餡糕裡加入了馬鈴薯、胡蘿蔔、西葫蘆、番茄等蔬菜。
這裡番茄的處理方法很特殊，在對半切好的小番茄上灑上石鹽，再用烤箱低溫將其烘乾，就能增加甜味，使它更美味。因為番茄中含有甜味成分之一的穀氨酸，通過烘乾使其更為濃縮。
醬汁有兩種，口感酸甜的酸橘凝凍，還有以紫蘇為中心的多種香草製成糊狀，做成了具有清涼感的清爽香醬。
七種餡糕和兩種醬汁相搭配就可以形成十四種不同的風味。
看過之前文章的小夥伴肯定知道，田所惠就是在四宮的課上做法「九種蔬菜的法式凍」的時候被判為不合格的。因為她擅自改了菜譜。
四宮的「九種蔬菜的法式凍」是一道讓人品嘗到新鮮蔬菜的新鮮口感的料理，而這份「彩虹法式凍」則更注重乾貨經長期保存後的美味。一個側重新鮮的美味，另一個側重成熟的鮮味。
在這場食戟中，田所惠已經使出渾身解數了，但最終還是四宮的壓倒性勝利，畢竟經驗、技術上的差距是非常大的。
最後，堂島銀站出來發表了自己的意見，並表示田所惠的料理有優秀的地方，因為田所惠的料理裡充滿了對食用者的關心，是非常溫暖的料理。
四宮自從站到了他心中的頂點以後，廚藝就一直再沒有進步了，因為當你站在了頂點，就沒有往上的路可以走了。
田所惠最大的問題就是不夠自信，當然廚藝也還需要鍛鍊。
堂島銀一早就看出了這兩個廚師的問題，所以才安排了這次食戟，四宮吃了田所惠的料理以後，感受到了他的料理裡所沒有的東西，四宮再次有了自己的目標。田所惠也因為這次食戟，開始變得自信了。
最後，田所惠也是幸運的規避了退學危機，不過這也是她的實力和努力所換來的。
這次食戟成功拯救了兩名廚師。