如果你喜歡咖啡美食和器皿,一定不想錯過這十本書

2021-01-17 岙廬




1|咖啡杯,掃帚有時還有蒼蠅拍,

我們的日常感美學好時代


尋找生活中的幸福物件,平凡又不凡的生活工藝新時代,13位日本當代生活美學趨勢人物,以工藝重新定義當代美學生活。



◆ 推薦理由


以東京為首,近十年來日本各地相繼開設了各種大大小小的「生活風格店」與「生活雜貨」等「選物店」(選擇店鋪),其盛況標示出「生活系」社會潮流的全新時代。


本書以木作職人三谷龍二為首,共13位當代日本生活工藝潮流關鍵人物,以具有實用價值的工藝器物為引,透過這些著重材質,傳統技術,手感與生活感的日常器具,分享生活中品味 工藝之美的心路歷程,從而反映日本近十年來的生活工藝時代。


作者:三谷龍二 等13位+新潮社(編)

出版社:麥浩斯





2|咖啡好時:手衝、拉花、烘豆、器皿,

職人親傳的咖啡玩味筆記


16位日本咖啡達人現身說法,向大家分享咖啡的迷人之處,以及咖啡為何令人無法自拔的品味美學。


◆ 推薦理由


16位與咖啡共享生活的品味達人,一探咖啡痴們如何讓喝咖啡變成日常中最幸福的事。


從手衝咖啡的各種方法,到器具的選擇、濾布的手工製作步驟,甚至到生豆的烘焙技巧,從淺到深全文圖解。



介紹各種手衝濾杯、自製濾布DIY、行家珍藏器具、花式咖啡配方、與咖啡最搭配的料理與甜點,還有達人們推薦的咖啡店!


作者:ENTERBRAIN

出版社:創意市集





3|經典和食器入門


和食器最佳入門養成書!日本餐桌擺設權威浜裕子傾囊傳授, 一次弄懂種類、產地、挑選與保養方法,掌握正確使用與巧妙配搭的訣竅! 


◆ 推薦理由


日本國寶級藝術家、重量級美食評論家北大路魯山人曾說:「器皿,是料理的衣服。」但是,「和食器的種類好多,實在不知該從何挑選與使用。」要是能對每種器皿有更多了解,具備款式、材質、紋樣等基礎知識,在組合、協調、搭配時,一定更加得心應手。


從最常用的飯碗與湯碗開始,本書作者餐桌擺設權威浜裕子將循序解說每一種和食器的基礎知識與產地、挑選方法、排列方式、維護保養、高雅的布置竅門等等,並示範正確的日式餐桌擺設。



全書以彩色照片配合詳細的解說。從器皿名稱、產地、挑選方法,甚至擺設方法都有介紹,可以稱得上是一本和食器聖經。推薦給喜歡器物的人,以及從現在開始想要購買器物的人。


作者:浜裕子

出版社:麥浩斯出版





4|越用越好用的廚房道具

日本職人的日日好器&保養術


保養,並不只是保持乾淨如新,而是讓使用的痕跡滲入器具中,成為自己獨一無二的東西。


◆ 推薦理由


對漆器來說,最好的保養就是「經常使用」,而保養蒸籠的方法則是「根本不用保養」,認識材質,是善用器具的關鍵。琳琅滿目的廚房道具,依照木、金、土等材質特性各有不同的照料方式,也會隨著歲月的淬鏈與使用程度的差別,而產生各自獨特的味道。



本書除了介紹各種廚房道具的特色與使用要點,更搭配詳細的步驟圖列出保養方式,看到工藝職人們自豪地展示他們養出的器皿,散發出較新品更醇厚的迷人風味,怎不令人也躍躍欲試呢?



作者:日野明子

出版社:麥浩斯出版 





5|Scandinavian Tableware

北歐經典器皿學


能夠一次滿足人們普遍的感性、眼光及便利性的器皿,將擁有超越時代的長久生命力。


◆ 推薦理由


這些北歐經典品牌,如何把產品做得既美觀又好用,讓人永遠都想為它們的堅固及優雅鼓掌?他們又怎樣一邊維持固有風格一邊適應時代潮流?北歐設計能夠超越時代、永遠受到喜愛的原因到底是什麼?


唯有堅固的品質才能創造超越時代的不朽設計。好設計即使退了流行也不會消失,會成為一種風格留存下來。


本書特色

◎ 北歐6大知名餐瓷完整介紹

◎ 19個主要系列特色詳盡說明

◎ 21位名設計師創作傳奇小故事

◎ 品牌LOGO戳章年代詳盡一覽與對照

◎ 37件經典古董器皿深入剖析

◎ 北歐器皿尋寶指南


跟著收藏家安智勳一同追隨這些品牌的足跡,認識那些才華橫溢、大放異彩的設計師們,來一趟完整豐富的北歐經典器皿之旅吧。你將徹底了解北歐設計的精髓,領會北歐器物之所以雋永如新,成為經典的原因!



作者:安志勳

出版社:麥浩斯出版 





6|用可愛的波蘭陶器,打造日日美好


徜徉在美麗浪漫的波蘭陶器裡,不僅能讓餐桌增添色彩,同時也傳遞著沉靜而美好的生活詩意。


◆ 推薦理由


「這個餐具該用在什麼地方?」

「我們大多準備的是臺式或中式料理,不知道怎麼使用國外的餐具。」

這本書一次解決所有困擾,讓你輕鬆妝點餐桌、創造個人生活風格,每天都樂活!


本書三大特色‧


● 特色1: 流行最前線! 本書是目前市面第一本波蘭陶器應用專書,你會發現波蘭陶器不只可以應用在餐桌上,還能在辦公桌、窗邊、浴室等,看見它可愛的身影!

● 特色2: 可愛且實用! 波蘭陶器圖案多為小花,並以手繪的方式上色。每個陶器皆是手工繪製,故手中的陶器絕對是獨一無二。而樸實溫厚的風格有別於大量生產的工業製品,同時也適用於洗碗機、烤箱、微波爐,且好清洗,是相當實用的器物。


● 特色3: 應用最廣泛!本書以春夏秋冬的形式,由日本引進波蘭陶器的第一人,介紹讀者如何將波蘭陶器融入日式生活美學。譬如它可能是春天的草莓、高麗菜卷與蛋料理的餐具;夏天則用來當花器,增添家中的庭院氣息;秋日用來裝茶碗蒸與慄子;冬季則是用來烤蘋果或成為鍋料理的食器,有多樣料理與擺盤方式的介紹。

尾聲還有作者實地探訪波蘭家庭、製造商,並介紹波蘭陶器的歷史、圖案與選購方法。


作者:鳴川睦

出版社:一起來出版





7|想要一起生活的器物


生活中的器物身上有一種難以察知、無法度量的美的標準,

或許也可說是一種衡量時間的尺度,愈使用愈有味道,不斷地滲出、輕輕觸動著我們的心。


◆ 推薦理由


有些喜歡喝酒的人會隨身帶著愛用的酒杯,作為晚餐時小酌一杯的伴侶;愛喝咖啡的人也有不用自己愛用的咖啡杯便無法滿足的;古人會有旅行時隨身攜帶專用茶碗的發想,應該也是希望不論旅行到何處都能隨時隨地以熟悉的茶碗享用美味的茶湯而開始的吧!



日本知名策展人、《日日之器》作者祥見知生介紹他所遇到難以釋手的器物,以及這些器物的創作者,並分享器物在生活中所扮演的有趣角色。



「這本書是介紹我想一起生活的器物,以及其作家相關的小故事。關於作家的器物,我認為器即其人,作品會滲透出作家這個人的個性來。對我來說無法抹去創作者個性的器物才有魅力,它具有廣闊的胸懷,會鼓勵使用者,給予溫暖的包容,這樣的器物深深吸引著我。」


作者:祥見知生

出版社:大鴻藝術






8|舒適居家餐桌器皿與桌巾擺飾實例專集



◆ 推薦理由


在日常生活中絕對不可缺少的「食」,不只是食物而已,搭配食物的餐具也很重要。選對餐具不只是可以讓食物看起來更好吃,而且也能夠展現出個人品味。



本冊除了要介紹餐桌的布置實例之外,還要為大家介紹目前最受矚目的餐具,希望大家能夠透過本冊來讓餐桌變得更多採多姿。


出版社:慕客館文化事業有限公司





9|TORTE日本生活雜貨情報專集 

VOL.9:器皿魅力



◆ 推薦理由


美麗的器皿,隨我們方便來決定它的用途去向,也因此讓我們為它展開美好笑容,伴隨著餐桌上的談話,一起度過生活時光。本期TORTE要介紹各式各樣豐富的器皿作品,卷頭首先專訪到陶藝家額賀章夫,由他來分享工作以及長年投入手作器皿的想法。



另外介紹日本知名有田燒以及可愛實用的精選雜貨,還有來自食物造型師渡部和泉提案的擺盤裝飾技巧和2016日本雜貨祭典會場盛況。第二特集帶來「皮革製品」,推薦生活中必要的皮鞋與錢包小物設計。



創作人的想法、使用素材、設計、擺盤方式,知道的內幕越多越教人慾罷不能、想進一步了解的器皿世界,看似簡單的外表卻蘊藏了深厚情感。


出版社:慕客館文化事業有限公司 





10|京都器皿散步


品味日本精緻文化之旅!領略400年的樂茶碗歷史,輕鬆了解各種器皿,甚至價位!



◆ 推薦理由


一場器皿引領的超時空旅程,讓你忘卻時間,沉醉於生活美學的心靈饗宴。

京都人說:「器皿就是飯菜衣裝。」不僅料理做得美味,更堅持擺盤好看,所以造就了世界公認的器皿之「京都」。本書收錄90間裝潢講究,擺設商品各具特色的器皿名店,有令人屏息的大師經典作品、會心一笑的玩心之作、新銳作家表現手法的創意秀、北歐的簡約設計風、非洲線條天真的豔麗陶盤……光是看書就讓人感覺舒心。



經常前往充電,自詡為老京都的人,更要知道這些基本常識:

1.器皿的簡略歷史與名家大師

2.陶瓷器皿素材與用釉、器皿造型與裝飾、器皿的使用與保養

3.京都各大古董市集的時間與地點

4.茶道禮儀與正確步驟動作

5.京都經典必訪的器皿博物館

按圖索驥實際走進京都這個美學現場,能教你更深刻體會京都人的生活趣味。



作者:沢田眉香子

出版社:如何出版




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