小朋友總是離不開零食，大人其實也不例外的。每次帶小侄子去逛超市，總會叫買零食，特別是軟糖，我最不喜歡吃軟糖了，但是小侄子每次都吃得很歡樂，但是，吃太多外面的軟糖總是不好的，各種添加防腐劑，雖然是安全範圍內，也覺得還是自己做的要更放心一點。
眼看著上次給那臭小子買的軟糖快被他吃完了，我就靈機一動，自己動手做。而且家裡有很多百香果，是前兩天朋友送的。那麼，就做一下百香果口味的軟糖吧，也許，會讓我喜歡上吃軟糖，跟侄子享受其中的歡樂。
百香果據說是含有芒果、蘋果、石榴、酸梅、香蕉等上百種水果的濃鬱香味而得名的，它酸酸甜甜的，果汁很多，而且果汁營養豐富，是舉世聞名的香料水果，還有著「果汁之王」的美譽呢！並且，還含有豐富的營養成分，包括胺基酸、維生素、超纖維、礦物質、果膠等。香氣濃鬱，口感酸甜爽口，營養還超高，那用來做軟糖肯定當之無愧了！
準備食材：百香果汁260克、麥芽糖125克、白糖70克、檸檬汁5克、吉利丁片4片。製作步驟：1、先把百香果衝洗一下，濾幹（沒有潔癖的人，這步可以省略掉）。把百香果對半切開，用勺子把裡面的果汁果肉都挖出來。
2、用網篩過濾掉籽，只留用它的汁，留用260克。（如果喜歡軟糖吃起來更有層次感的話，這步也可以省略掉哦。）
3、用一個新鮮的檸檬，切半，切出汁，留取5克就夠了。接著，把吉利丁片用冰水泡軟（熱水會讓它融化掉哦）。然後把檸檬汁倒到一半的百香果汁裡，小火加溫到大概五六十度的時候，就把泡軟的吉利丁片放進去。
4、充分攪拌，讓吉利丁片完全融化。如果沒有徹底融化的話，就隔著溫水加溫到完全融化，但是，裡面的溫度不要超過60度哦，不然很容易影響後期的凝固的。把另外一半的百香果果汁倒到奶鍋裡，把麥芽糖和白糖都一起放進去，用小火慢慢的熬。等到溫度達到差不多118度的時候，就可以關火了。（溫度把握不了可以用溫度劑哦）
5、把它晾涼到60度左右的時候，就把加了吉利丁片的百香果果汁倒進來，充分的攪拌均勻。接著倒入模具裡，讓它冷藏成型就可以了。大概冷凍一個小時會比較好脫模哦。把軟糖放在通風的地方晾得幹一些，這樣子口感更加的Q彈。也可以在白糖裡面滾一圈，裹上白糖再晾乾。
我試吃了兩顆，口感果然比市面上的軟糖要好吃哦，酸甜Q彈，越嚼越想嚼，我都喜歡吃了，那小侄子肯定會被驚喜到的，坐等他放學吧，想到他吃軟糖的歡樂樣，吃到這個百香果軟糖的時候估計要飛起來了吧？你喜歡吃軟糖嗎？收藏起來試試吧。