製作花朵之前，你需要一塊巧克力「粘土」——可使用的「粘土」，只要四種材料，煮、拌、揉三個動作就能作出來。這塊巧克力黏土最好是提前一天或至少提前3-5小時做好備用。
烘焙裝飾：製作巧克力黏土
所需的材料：2.5杯高品質的黑巧克力切丁、1/4杯白砂糖、3湯匙水、1/3杯透明玉米糖漿
製作巧克力「粘土」的步驟：
1，將巧克力倒入一個大碗裡備用。小鍋中混合糖、水、糖漿，高火煮到沸騰，不斷攪拌到砂糖完全融化，差不多2分鐘。
2，將煮好的糖水澆淋到巧克力上，靜置30秒左右，然後用勺子不斷攪拌直到巧克力融化，變得均勻順滑。再將巧克力醬倒在矽膠墊或者鋪有烤盤紙的烤盤上。
3，巧克力漿靜置冷卻到變成黏土似的可以觸摸時，將「粘土」從邊緣向中間摺疊，再揉開，再摺疊……反覆不斷，好像揉面一樣，讓巧克力黏土變光滑，這大概需要10分鐘。
4，用塑料保鮮膜將巧克力黏土裹緊，放在陰涼乾淨的地方靜置過夜，或者放在冰箱裡冷藏至少3小時。
5，使用前，再次揉之，讓它變軟。如果太涼了不好揉，可以用微波爐加熱5秒再揉。接下來，就可以用它來造型了。
烘焙裝飾：製作巧克力玫瑰
1，在巧克力團上取下8-10個小橘子般大小的小圓球，將它們放在兩張烤盤紙之間擀平——0.3mm左右即可，然後整理成類似淚滴狀(留一片圓形的，作為玫瑰花的花芯部分)。
2，將圓形的那片巧克力捲成一頭大一頭小的小喇叭狀。
3，然後在側面添加一片淚滴狀的巧克力。
4，不斷在外面添加淚滴狀的巧克力，每一圈都稍微錯開，讓花瓣交錯位置。
5，按照上述方法，你可以製作任意大小的玫瑰花，也不一定非要幾片巧克力——只要看起來自己滿意即可。
烘焙裝飾：製作巧克力雞冠花
1，在製作這個類似雞冠花的巧克力花朵時，你可以藉助小瑪芬盤來塑形，或者小杯子小碗等任何大小合適的容器都可以，在你使用的容器裡先鋪上烤盤紙或塑料薄膜以防最後取出花朵時粘在容器上。
2，這裡我們用小塔盤來切巧克力，你可以用花邊的餅乾切模。
3，將切出來的巧克力片塞入鋪有烤盤紙的瑪芬盤裡，然後在其上面再添加一片巧克力。製作這種花朵，在塑型上比較隨意。
4，第三片巧克力在放入前稍微摺疊成錐形。然後用一些細長的東西，比如鉛筆、刷子柄什麼的，整理花瓣的曲線，讓它曲曲折折的更自然一點。
烘焙裝飾：製作巧克力櫻花
1，為了製作一朵小小的櫻花，你需要一個小小的餅乾切模來切巧克力。這裡需要兩片這樣的巧克力。
2，第二片巧克力疊放在第一片巧克力上面，稍微旋轉一下方向使花瓣錯開。然後在中間添加一片紐扣大小的巧克力，用牙籤之類的在紐扣巧克力上戳幾個孔即可。