今天給大家分享一個烙餅的小技巧。保證你烙出來的餅柔軟又好吃。來看看是怎麼做的吧。先準備500克的麵粉放入大盆中，再加入三克食鹽，
倒入250克七八十度的熱水來和面。熱水和面烙出來的餅既柔軟又有韌勁。然後再加入十克的食用油。
先用筷子攪拌成絮狀，下手和成麵團兒，剛開始揉面不容易揉光，沒有關係，蓋上蓋子，
鬆弛五分鐘以後再揉，面很容易就揉光滑了，最後和出來的面是稍微要偏軟一點的，像這樣就可以了，面軟烙出來的餅也軟，把和好的面取出來放在面板上，直接揉成長條，然後用刀切成大小相等的面劑子。
切好後用保鮮膜蓋上，防止風乾。
每一個小劑子在單獨的揉一揉，搓一搓，用擀麵杖擀開，剛開始的時候多放一些乾粉防止粘，儘量擀的薄一點，像這樣就可以了。
把平底鍋預熱，不要刷食用油，把擀好的餅放上去。
這個餅是很容易就熟的，大概20秒左右就能烙好一張，一面定型有小氣泡鼓起來，
翻個面兒，很快會有大的氣泡鼓起來，說明餅就烙熟了，
也不要烙的時間太長，時間長了並容易發乾，如果鍋裡有散落的麵粉烙糊了，及時清出來，以防止粘到別的餅上面。十幾張餅一會兒就烙好了，
柔軟又有韌勁兒。
用力揉搓也不會破，卷上自己喜歡的菜就可以當早餐了。
吃不完的餅用保鮮袋兒裝起來，涼了也不會發硬。喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧。
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