如果你問武漢人，或者長期生活在武漢的外地人，問他們去不去戶部巷，絕大部分人的回答是否定的。
最初的戶部巷是漢味小吃一條街發展過來的，當初有著地地道道的武漢風味小吃。糯米包油條，糊湯粉，熱乾麵，湯包，歡喜坨，油香，酥餃，雞冠餃，燒麥這些最原汁原味的武漢小吃，如今在戶部巷很少看到。
取而代之的，是全國景區小吃街一模一樣的品類，烤豬蹄，臭豆腐，滷味，串串，蒙古烤肉。
你說為什麼會變成現在這個樣子，無非是全國相似的小吃在做工，原材料，製作上更簡單，更標準，更有有利潤空間。這樣才有優勢盈利。對於戶部巷這種年租位費幾十到上百萬不等的地段來說，沒有絕對的利潤是很難讓人堅持做下去的。
傳統的漢味小吃手藝人，老武漢的大叔大嬸們紛紛洗手不幹，換來的是千篇一律無聊的小吃。
同樣的情況也發生在武漢招牌熱乾麵身上。你真的很難你家樓下找到一碗十年前，大爺大媽推車手工製作的那種濃鬱純真的熱乾麵了。
時代在發展，世界都變得千篇一律，只有這樣才效率最大化，這可以說是時代發展的必然，也是無奈！
順便說一句，某林記，麥某園的熱乾麵是真的難吃。