記者 | 劉雨靜編輯 | 昝慧昉1
中國市場餐飲業的恢復狀況給海外品牌的進駐增加了信心。最近，日本著名迴轉壽司連鎖品牌壽司郎（スシロー）宣布將進入中國市場。
12月24日，壽司郎母公司Sushiro Global Holdings發布公告稱，計劃在中國設立100%控股的投資公司，子公司擬註冊為廣東壽司郎餐飲有限公司，註冊資本650萬元人民幣（折合日元約1億）。
據日本經濟新聞消息，壽司郎預計在2021年4月到9月間在中國內地開店，首店便設在子公司的註冊地廣東，原因是集團在香港已有6家門店，從地理位置看，廣東離香港較近，物流和人才更容易引進。
界面新聞查詢天眼查App信息發現，壽司郎（中國）投資有限公司已經於2020年12月14日註冊成立，註冊資本為1000萬美元，總部設在上海自貿區，廣東壽司郎餐飲有限公司將是其中國投資公司的子公司。
壽司郎是日本最大的迴轉壽司連鎖品牌，與其競爭的同類迴轉壽司店還有濱壽司（はま壽司）和KURA壽司（くら壽司）等等，不過後兩者在資本規模和門店數量上都不及壽司郎。
迴轉壽司在日本是較為大眾且價位親民的餐飲模式，消費者可以在店內轉盤上自己拿取需要的壽司，除了一些較為昂貴食材做的壽司，大部分壽司的價格都是100日元（折合人民幣6.5元）。
按照壽司郎母公司最新披露的截止今年9月30日的2020財年財報顯示，儘管疫情對日本餐飲業造成很大衝擊，但今年第二季度（即公司第三財季）壽司郎的銷售額已開始恢復，本財年營收比前一年同比增長2.9%，達到2049.57億日元。這在日本整體餐飲界中算是較為理想的恢復狀況，對比來看，另一家迴轉壽司連鎖KURA壽司本財年的營收就同比下滑了0.2%。
壽司郎的業績恢復，一方面是由壽司郎在日本本土的新店鋪模式探索帶來的——在疫情之下，該品牌推出了新模式的自提和外送門店，強化外送服務，並在日本的全部門店引入了自動接待入座的機器，在約1/4的門店引入了自提櫃，這種模式在疫情之下能給消費者帶來更多便利。
另一方面，則是壽司郎一直在海外擴張上的積極行動。目前，其在中國香港地區、中國臺灣地區、新加坡、韓國開設了約40家門店，海外門店營收從2018年的18億日元（佔總公司營收1%）上漲到2021年的預計240億日元（佔總公司營收的10%）。
中國大陸將是壽司郎瞄準的下個重要海外市場。一方面中國餐飲業恢復較為迅速，另一方面不少日本企業都看好迴轉壽司這種餐飲店模式進入中國，KURA壽司就曾在2020年初宣布要進入中國，在上海開店，不過由於疫情，目前店鋪還未開出。
據壽司郎方面表示，其2021財年的新市場重點將是中國大陸和泰國，計劃財年內在這兩個市場開出2到4家門店。