佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎兒瓜等，原產於墨西哥、中美洲和西印度群島。
為什麼有些人那麼喜歡佛手瓜？
佛手瓜含有大量的水分、蛋白質、碳水化合物，還有大量的維生素c，它能夠促進腸道蠕動的作用，還可以美白皮膚，佛手瓜苗汁中的胡蘿蔔素也比較豐富，可以生成維生素a，從而改善視力、緩解視疲勞。
佛手瓜即可當水果生吃，也可以當菜炒著吃。今天我們就用佛手瓜做個好吃的。
第一步：佛手瓜去皮，佛手瓜去皮要戴手套，在流水下去皮，否則它的粘液沾到皮膚上會瘙癢。
把洗淨的佛手瓜用擦子擦成細絲，注意，佛手瓜的核不要。
一小半胡蘿蔔切丁
生薑切末，大蒜切末，小蔥切末
準備一塊雞胸肉，清洗乾淨後切成細條，雞胸肉低脂低糖，不用擔心吃多了長胖，是一種非常健康的食材
第二步：把切好的雞胸肉裝入碗中，開始調味，加適量的食鹽調味，加一勺生抽，蠔油，適量的料酒去腥，少許芝麻香油增香，加兩勺玉米澱粉，鎖住雞肉的水分，用筷子攪拌均勻，醃製10分鐘，讓雞肉充分入味
熱鍋燒油，油熱後把蔥姜蒜末放入爆香，爆香之後加入清水，蓋上蓋子，大火燒開
碗中打入2個土雞蛋，用筷子攪散備用
平底盆中加入500克麵粉（麵粉多少根據家裡人），然後往裡面一滴一滴的加水，滴一滴水換個地方，邊滴邊用筷子攪拌，這樣麵疙瘩就出來了，
第三步：水開後把胡蘿蔔丁，佛手瓜加進來，用筷子攪散
然後把攪拌好的麵疙瘩倒進來，用筷子快速攪散，防止麵疙瘩粘連在一起，然後調入少許蠔油，少許食鹽，少許生抽，少許雞汁，然後用勺子把調料攪拌均勻，把醃製好的雞胸肉放進來，快速攪散，雞胸肉放進來
2分鐘後，把雞蛋液淋入
蛋花飄起來後，撒上香菜，就可以關火了
佛手雞胸肉湯就做好了，香噴噴的，美味又營養，喝上一碗，全身都暖和了。
雞肉嫩滑爽口，疙瘩筋道好喝，冬天喝上一碗，營養又養胃。
總結一下：
1.佛手瓜去皮要帶一次性手套，防止佛手瓜粘液沾手瘙癢，去皮的時候最好是在流水下面。
2.蛋花飄起的時候就可以關火了，時間煮太久了雞肉就不嫩滑爽口了。