有位店主做私房三年,除了月餅季和新年伴手禮季,其餘時間都在給自己打工(虧損)的狀態。
但是!一年算下來,還是賺了不少錢!
這筆帳怎麼算的呢?
雖然平時不賺錢,但是只要抓住烘焙人的兩大旺季,月餅和伴手禮,就能穩穩扳回一局!
距離農曆新年還有3個月。
你
準備
好了嗎
?????
下面蜜仔為你盤點今年你將看到你的同行都在賣的伴手禮之上集!(因為還有下集)
臺灣杜佳穎老師親授款,
教授大家用簡單的食材,讓蛋卷酥到極致。
蛋卷保質期長,密封常溫保存15-30天,有夾心也不易受潮~可獨立包裝或裝入伴手禮盒,方便運輸,日常售賣、伴手禮、節日禮盒通通適用哦
● 操作方便,材料簡單,在家就能製作
● 獨立包裝或做成精美禮盒販售
● 附加口味延伸,使產品口味不單一
● 臺灣店售配方,食材健康,蛋卷酥香
● 香酥蛋卷搭配順滑夾心使產品更有層次
● 教授蛋卷如何卷制和注餡小技巧
● 精準控溫使蛋卷呈現最佳狀態
● 蛋卷的原材料和工具選擇詳解
●提供配合售賣的材料連結以及高清無水印照片
鳳凰酥是鳳梨酥和蛋黃酥的完美結合,是臺灣伴手禮屆的新寵:
既有蛋黃酥的鹹香口感,又有鳳梨酥的酥香。
●臺灣伴手禮店售原配方,讓你做出臺灣的口味
●萬能的酥皮配方,可用做臺灣鳳梨酥以及其他酥類製作
●鹹蛋黃的處理和更加香酥的秘訣
●秘制冬瓜餡的炒制手法
●包餡的手法以及細節要點
●製作手法簡單,私房售賣不可缺
最適合亞洲人口感的常溫蛋糕在日本,日本大師將常溫蛋糕調整到細膩!溼潤!不甜膩!才使得日本的伴手禮行業及其發達。並且在日本烘焙業利潤點最高的也是常溫蛋糕。
因此,特別請到了日本資深甜品師——野澤孝彥,為大家帶來最正宗的日式常溫蛋糕課程。
經過我們精心挑選,篩選出了4種品類,10個品項的日式常溫蛋糕。
● 磅蛋糕四種口味,四個獨立配方,不僅只是替換原材料,每一個口味都是精心調配
● 將教授不使用泡打粉如何做出依然蓬鬆美味的磅蛋糕
● 磅蛋糕裝飾的多樣化,如何處理水果,使其可以運用在磅蛋糕的裝飾上
● 使用分蛋法製作磅蛋糕,使磅蛋糕的膨脹力更好
● 費南雪使用苦甜巧克力製作,入口即化,回味無窮
● 4個品類,10款產品,各有千秋,可延伸製作多種口味
● 操作簡單快捷,無需等待靜置麵糊
杜佳穎老師教大家她在臺灣店內全年訂單銷量排行NO.1的產品【臺灣正宗牛軋餅】和【臺灣方塊酥】。
課程不僅教授牛軋餅當中的蘇打餅和方塊酥部分,同時還會教授4款受歡迎的牛軋餡。
蘇打餅與方塊酥可以單吃也可以夾餡吃哦。
4款牛軋餡同時可以演變成牛軋糖,靈活多變,一舉通用。一節課學會這麼多東西,內容非常豐富。
1.材料健康天然,家庭機器即可操作
2.教授手工開酥法,無失敗不混酥不破酥,初學者即可學會
3.四款牛軋餡(奶香原味、抹茶口味、蔓越莓口味、辣起士口味)的製作,同時也可以演變成4款牛軋糖
4.親自教授純天然梳打餅乾與方塊酥的製作,可以單吃也可夾餡吃
5.蘇打餅鹹香蔥花口味,酥脆可口,醇香滿溢,不甜膩,更適合國人口味
6.方塊酥後實卻層層酥脆,不甜不膩。搭配不同口味軟Q的牛軋餡,口感爆棚
7.教授熬糖的細節,更好製作牛軋餡以及牛軋糖
8.老師店售配方,全年四季店內訂單排行第一,全年適合售賣。
酥香的口感一直是大眾的最愛,製作方便簡單,雖然運用了類似開酥的工藝,卻不需要裹油,在家使用擀麵杖也可以操作。
口感酥脆,通過搭配不同的輔助材料芝麻等,口味更是可以多樣延伸,可以根據自己的客戶群體調整合適的口味。
● 無需裹油與複雜的開酥,卻擁有開酥般的口感
● 可以在表面添加不同的輔助材料,呈現不同的風味,如各類堅果、莓果的口味變換
● 由於經過了摺疊的過程,因此組織層層分明,口感酥脆
● 口味鹹香不油膩!一口一個!
伴手禮訓練營課程中由兩位極具授課經驗、店售實戰經驗老師強強聯手:風靡臺灣並曾獲鳳梨酥金選獎「伴手禮達人」杜佳穎老師和國內極具創意及實戰經驗伴手禮老師韓可kare。
14種產品包含不同類型的糖、餅、酥,皆為老師店內自售。健康天然可量產、高毛利,還可快遞禮盒配送出售,解決你的伴手禮難題!
一甜烘焙學院:專注於教授烘焙暢銷產品課程。精選店售產品,好吃更好賣。
亞洲好店主廚在線親授,旗下名店主廚導師有:香港榴槤甜品排行第一Danny Ho,原麥山丘林育瑋,重慶法甜排行第一Délice A+主廚William,韓國簡約風奶油蛋糕原創者Congmom,長沙意盒蛋糕主廚Ray等。
一甜是國內首批線上烘焙教育學院,是烘焙店主心中的新品研發倉庫,是線上烘焙平臺的領先者。目前已教授10000+家私房烘焙店主、已自主開發店售產品200餘件,產品熱賣於全國。致力於幫助烘焙創業者準確、快速地找到店售暢銷品。
任何課程問題諮詢一甜小蜜微信:
loveyitian536