說到湖南，大家能想到的第一個，肯定是「辣」了，以至於，前幾天準備跟老公一起去趟長沙，老公在做完攻略之後跟我說的第一句話，不是哪裡好玩，而是：湖南都是辣的，你可能吃不了，我直接一個大白眼就丟了過去
不過說真的，湖南可真是以辣聞名，湖南菜就更不用說了
湖南菜，又叫湘菜，湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。湘菜的主題是下飯，其實很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那種很辣的，由辣而產生多吃米飯的結果，所以湘菜主要產生的作用是下飯。
對於湖南菜，我還專門做了功課，據說這幾道比較有名的湖南菜，今天就來跟大家分享一下
剁椒魚頭
首當其衝的就是剁椒魚頭啦，剁椒魚頭（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的傳統名菜，屬於湘菜系。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關。2018年9月10日，「中國菜」正式發布，「剁椒魚頭「被評為「中國菜」湖南十大經典名菜。
東安子雞
東安子雞又叫東安雞、官保雞，是一道地方傳統名菜，屬於湘菜系。因用東安新母雞烹製而成，故名。東安子雞成菜呈紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。
此菜曾入選2010年上海世博會四大傳統湘菜名錄。 製作步驟大致為：將雞宰殺後放入湯鍋內煮，七成熟時撈出待涼，切成小長條。炒鍋放油燒至八成熱，下雞條、薑絲、醋、花椒末等煸炒，再放鮮肉湯燜至湯汁收幹，放蔥段、麻油等，出鍋裝盤即成。
子龍脫袍
子龍脫袍是一道以鱔魚為主料的湖南省特色傳統名菜，屬於湘菜系。此菜色澤豔麗，白、綠、褐、紫四色相映。鹹香而鮮，滑嫩適口。鱔絲鮮嫩，香辣爽滑。
因其鱔魚在製作過程中 需經破魚、剔骨、去頭、脫皮等工序，特別是鱔魚脫皮，形似古代武將脫袍，故將此菜取名為"子龍脫袍"。
好啦，上面三種，就是要跟大家分享的美食啦，如果你了解湖南，還有哪些菜是比較有名的呢？歡迎評論區留言共享哦~~~