突如其來的疫情，讓許多年輕人對生活越發迷茫，為引導他們在後疫情時代站穩腳，向遠處繼續前行， 12月6日，自如Z-SPACE邀請跳海酒館創始人梁優，為大家講述一位酷愛美酒的青年，如何在疫情艱難時期成功運營一家酒館，打造一片屬於城市青年的精神烏託邦，在搖擺人生中找到最適合的生活節奏。
據了解，疫情期間自如曾與跳海酒館合作，策劃一場「搖搖擺擺」雲酒館線上直播，幫助宅家許久的年輕人，找到自我調節與緩解焦慮的出口，而本次第六屆自如生活節以「張弛有度，是我態度」為主題，進一步鼓勵年輕人勇敢選擇自己的人生賽道和進度條，選擇「我要的自己」，過上更加張弛自如的生活。
一個精釀啤酒青年的創業史
作為一名美酒愛好者，梁優在大學期間便開始接觸啤酒精釀，平時沒事也喜歡與好友聚在一起喝酒，享受年輕人式的夜生活。久而久之，對精神文化有所需求的他，在自家合租屋開起了家庭式「二狗酒館」，在小範圍內扎啤酒、看電影、演搖滾樂、友人聚會，這便是跳海酒館的雛形起源。
2019年夏天，隨著酒館客人增多，梁優決定擴大規模，在北京一條胡同裡租下店面，正式營業跳海酒館。「跳海這個行為，只有年輕人才會這樣做，他們不計後果去反叛世俗，屬於比較朋克的精神內涵，」談到為何取名「跳海」時，梁優分享了在北京後海的有趣經歷，也希望藉此之名，鼓勵年輕人在精神層面上勇敢跳進生活與理想之海。
「像是寫了好多年的書，終於要完稿了，經營跳海1.0是一次不考慮定價，儘量寫好每一個字的創作。」在實體店之前，梁優已經有許多網際網路創業經歷，經年累月積累之下，表達欲極高的他，像一位作家那樣，希望將跳海酒館做到理想狀態，做成個人的極致表達。然而，商業模式欠缺使得酒館再次關閉。
對美酒與小店的渴望，讓他很快又走上酒館創業之旅，這一次他開始探尋更具商業化的經營模式。與咖啡品牌合作、舉辦各種青年活動、規範的操作流程等讓酒館逐漸熱鬧起來，也引來投資者的支持，自此走上創業的正軌。
在疫情之下站住腳與走更遠
疫情期間，實體店面臨顧客少、關門停業等難題，跳海酒館也不例外。然而，具有網際網路思維的梁優底氣十足，他通過直播的方式為觀眾介紹酒文化，吸引消費者目光，訂單也源源不斷。除此之外，熱愛與好友暢聊的他，打造跳海雲吧檯系列活動，在線上帶著一眾粉絲喝酒、聊天、教人做飯、分享故事，在儀式感中互相陪伴，溫暖不少被寒冬包裹的心靈。
隨著疫情解封，跳海酒館在北京後海正式擁有第一家獨立店鋪，也走上了商業化之路。此後，梁優以半直營的方式，在不同城市開設分店，結合當地文化經營酒館，線上也覆蓋多個媒體渠道，與全國各地粉絲分享故事，衍生出更多粉絲社群，也逐漸推出自己的產品。此外，拍攝創意宣傳照、視頻，策劃青年文化活動，與其他品牌合作等也讓跳海酒館的形象深入人心。
「有時候是危機，有時候也是機遇。」正如梁優所說，在這個不確定的年代，有時能夠快速反應與抓準時機很重要。跳海酒館亦是在這樣的艱難時期，做大了酒館的生意和規模，創造令人驚喜的成功。
青年烏託邦裡的快慢人生
分享會上，梁優也講述了許多跳海友人的故事。比如，白天在快節奏中做著媒體銷售，夜晚轉變成球賽解說，在跳海酒館與大家一起看球；白天忙於設計海報，晚上背上相機記錄生活，在跳海舉辦了第一個攝影展；奔波於客戶之間的保險銷售，周末會在酒館來一場吉他演出。如他所述，跳海酒館的會客廳，就像是一個城市青年烏託邦，不斷上演著每一位跳海粉絲的人生之事。
「讓我最開心的是，人們找到了自己的價值，因為跳海不是一個純粹交付關係，而是年輕人的據點，它是多元化的，進門就是自己人。」對梁優而言，這次創業不止於探尋商業化和快速反應，也是人們在不同生活狀態中轉換身份的體驗，是一個城市青年能夠在自由與溫情中，尋得另一種生活節奏的家。
「在北京，我們很多時候只是聊天、喝酒，就能度過一晚上，因為有太多的情感需要訴說與碰撞。」正如梁優所說，大城市裡的青年人時常面臨著快節奏的壓力，個性和情感需要釋放，一家跳海這樣的小酒館，一場自如第六屆生活節的人文活動，亦或是一個無界生活空間，都會是一次放慢腳步生活的好選擇。