這菜我家年年種上兩棵，鮮香爽口，滑嫩嫩的，天天吃還沒吃膩
最近我家常備的一碗湯，高蛋白，低脂肪，既是主食又是菜，好吃！
媽媽家小院了種了兩棵絲瓜，這兩棵絲瓜生長曬盛，所生長的絲瓜，供給了我們兩家人，家也是喜歡，每天的餐桌上都能見到它的身影。
絲瓜，這個夏天我們常見的藤生綠蔬，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、C等多種營養元素。它的蛋白含量很好，脂肪含量卻極低。每100克中含蛋白質1.4~1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3~4.5克，粗纖維0.3~0.5克，抗壞血酸5~8毫克等 。絲瓜所含的維生素B1可以防止皮膚老化，維生素C還能增白皮膚，消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。
絲瓜我們可以清炒，清蒸，也可以做成湯，可以與肉類搭配，也可以與海鮮搭檔，略加改變，就可以帶給我們不同的味覺享受。絲瓜一般人都可以吃。尤其月經不調、身體疲乏的朋友，女性朋友更適宜多吃點絲瓜。
這次我與大家分享的是一道絲瓜豆腐鮮蝦湯。用一根絲瓜，兩塊豆腐，兩隻蝦做出一道美味的菜，亦菜亦飯，鮮香不膩，味道好極了。您如果也感興趣，不妨一試。
所用食材：
絲瓜1根 鮮蝦2隻 老豆腐2塊 蔥 姜 鹽 胡椒粉適量
具體做法：
1絲瓜去皮後切成大薄片。建議大家儘量選擇略嫩的一點的絲瓜，絲瓜老嫩的標準不是個頭的大小，而且切開後看一下，它的瓜瓤中是否已經長了略大而軟的籽粒。
2豆腐切成絲。我用的是老豆腐，您也可以用嫩一點的豆腐，如果切不成絲，切成塊也行。
3鍋中放入少許的油，放入蔥姜和鮮蝦一起煎炒。蝦要記得提前去掉蝦線。蝦不必太多，為了的是增色提味，您家裡有幾個人，就放幾隻蝦就可以了。
4待蝦的整體顏色變紅，就可以加入絲瓜片翻炒了。
5炒至絲瓜片略軟時，加入適量的水和豆腐絲煮至沸騰後再煮兩分鐘，最後加鹽調味出鍋即可。
6美美的享用吧！
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