2020-12-09 09:07 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
萬眾矚目
無比期待
的
第二屆「江渝味」廚藝比賽來了
為進一步加強分局文化建設，引導民警積極踐行健康生活和共享理念，重慶分局工會和政治處舉辦「人人節約，健康美食——第二屆『江渝味』廚藝比賽」，10個參賽部門的廚師分別亮出拿手絕活，紅案白案齊上陣，煎抄烹炸煮燉溜，美味佳餚驚喜不斷。
本次廚藝比賽緊扣2020年的兩個關鍵詞
「節約」「健康」
以「人人節約，健康美食」為主題
廚藝比賽實況
賽前工作會議
組織召開廚藝比賽賽前會議，考評組對所領導、廚房管理民警和廚師宣讀廚藝比賽工作方案，並對比賽提出相關要求，宣布比賽開始。
廚房衛生安全檢查
廚藝比賽過程中，考評組對參賽單位廚房衛生情況、冰箱儲存、安全管理進行檢查，並提出相關建議意見。
廚師對食材進行切片、定型、擺盤等操作。
請做好心理準備
前方高能預警
深
夜
放
毒
01
蛋卷包肉
用煎好的蛋皮包裹煮熟調好味的肉沫，切成蛋卷狀，輔以西蘭花擺盤，視覺上都給人想多嘗兩塊的衝動。
2
蜜汁叉燒
算是粵菜系的代表吧，屬於廣東燒味的一種，選用豬裡脊部位製做，經過切片醃製等一系列工序，製成後輔以切片黃瓜及雕花胡蘿蔔擺盤，無論在視覺還是味覺上都是一道佳品，甜而不膩，香氣四溢！
3
番茄燉牛腩
這道菜也是比較經典的一道菜，去皮番茄切成小塊，慢慢燉成醬，再加牛肉一起燉，讓牛肉充分吸收番茄味道，味美湯濃、開胃又爽口。
4
筒子骨鵝掌湯
WINTER
筒子骨從中間拍斷，鵝掌洗淨後一起放入鍋中汆水，去除血水後將兩者放入砂鍋中，加入配料燒開後轉小火慢燉，燉出來的鵝掌入口即爛，高湯鮮美可口。
5
滷菜拼盤
以湯骨熬成濃湯，加入八角、香葉等香料，及生抽、老抽等調料潤色提味製成滷水，丟入準備好的牛肚、牛舌、牛肉、豆乾加以滷製，製成後放涼切片擺入拼盤，中間放入涼拌的苦瓜，是拼盤眼前一亮。
6
川味燒白
作為川渝宴席常見的一道菜，燒白以五花肉、冬菜為主，又叫梅菜扣肉，肉質肥而不膩、入口即化，在長江上遊的川渝地帶深受大家喜愛！
（唾液瘋狂分泌中）
不要著急，接下來還有「硬菜」
1
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世間萬物唯美食不可辜負
直接後果就是考評組在長胖的道路上越走越遠
最後
第二屆「江渝味」廚藝比賽已經結束，首先感謝為分局民警帶來美味工作餐的廚師和絞盡腦汁構思新菜品的食堂後勤管理民警，希望表現比賽中優異的單位再接再厲，其他單位努力跟進，不斷完善食堂衛生安全管理，驚喜民警日常工作飲食，為民警提供更多優質的菜品，為服務長江經濟帶高質量發展創造更加安全穩定的水域政治社會環境提供堅強後勤保障。
江渝味
敬請期待2021年——第三屆「江渝味」廚藝比賽
未完待續.........喜歡此內容的人還喜歡
原標題：《「舌尖」長江 | 第二屆「江渝味」廚藝比賽》
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