你吃不吃得出，手工披薩和標準化生產出的披薩？
我有時能，有時不能。可能是因為，最近老吃手工披薩，有味覺記憶，再和主廚多探討一下，自然會了解，手工披薩的獨特魅力。吃不出，是因為對這種食物的記憶，逐漸減退，如果不去較真，真嘗不出哪種更好。
我認識一個西餐主廚，每次我點披薩，他都會加量的給我放芝士，吃到很滿足、很夠味兒。所以，我也很少在外面吃披薩，尤其是標準化生產的披薩。
這次在北京南站，乘車時間尚早，環顧四周，有肯德基、康師傅牛肉麵、東方既白、永和豆漿等許多餐飲店。讓我感興趣的是這家必勝客披薩，想讓這裡的披薩PK一下我往日的西餐主廚定製版。一樓外賣，二樓點餐，服務態度不錯，大企業還是有自己的培訓標準。
找個位置坐下，翻開精美菜譜，點一份，榴槤多多披薩，坐等上餐。喝一杯白水，一盤現烤的披薩上桌，中間幾塊榴槤，微微隆起，帶著些焦色，餅邊一朵朵白色的芝士，藏在其中。掀開一牙，見中間有夾層，有芝士，有榴槤肉，口感一定豐富。送入嘴中，滿口香甜。吃到餅邊，又是一種芝士的口味。一個披薩，兩種芝士，創意好。
吃披薩，最討厭吃厚厚的餅邊。必勝客將一種芝士，卷在餅邊裡，讓食客，有了一種驚喜。餐飲能夠不斷給食客驚喜，路才走得長。一個披薩下肚，才想起，與平時所吃披薩PK之事，算得上平局，不分高下。標準化食物做得好，也是不錯。
看桌角，有一服務鈴，許多西餐廳的服務鈴只是一種擺設，按十次，服務員也難得來一次。我有興趣的試了試這按鈴，首先聽到餐廳內，音箱響起桌號的服務提示，接著就是店員上前詢問有何幫助。
我曾讀過這樣一些文字，顧客入店，就算前期體驗不好，在最後環節，客戶體驗得到提升，食客會從心理默認此次消費滿分。這次，必勝客的消費體驗，是愉快的。規模化餐飲，有許多值得學習，從披薩餅邊的改善，服務按鈴的響應，可以得到答案，為什麼有一個巨型餐飲是百勝。