當前,我們國內經濟的快速發展,很多企業都為了招攬更多的人才,便想出了更多的員工福利,這其中就有員工的吃飯問題。當然,為了得到更大的效益,一般企業就會選擇外包食堂。在這種大環境下,食堂承包公司應勢而生了,比如現在比較火的上海源甲餐飲管理有限公司,類似源甲餐飲這樣的專業化的企業食堂一般要做到以下幾點:
首先是食品的安全問題。這個問題在今年的兩會也是被各省的政協委員們多次的提到,這就更加體現了食品安全問題在我們國家來說是多麼的重要性了。所以說,食物的安全問題是不能馬虎的,為了保證食物的綠色健康,食堂從原材料的採購、配送、清洗,切割,加工到運輸都有嚴格的質量控制和衛生管理才可以。還有對於食堂人員也有一套專業的規章制度,日常使用的餐具等也做好衛生工作,定期消毒。這樣才可以避免食堂惡性事件的發生。
然後就是專業的餐飲管理了。食物的安全問題,對於日常的食堂人員工作,管理人員都會安排好,制度要細,管理要嚴,不能鬆散而拖沓。對於各種可能發生的事情,食堂承包公司也會做好預案,提前做好準備,防患於未然。只有這樣才可以創造一個好的餐飲團隊。
最後要說的是企業的食堂承包者必須有成本管理思維。現今,菜價上漲,企業的資金又有限,如何讓有限的自己發揮無限的作用,這也是食堂承包者每天應該要做好的事。
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