人這輩子
有兩樣東西是別人搶不走的
一是藏在心裡的夢想
二是吃進肚裡的食物
今天小編就給大家
介紹下萬寧的一道地道風味
——東山羊
提起萬寧，人們就會下意識的想到萬寧東山嶺。這裡風景秀美，還有諸多的美味，其中最能代表東山嶺的味道美食當然非名列海南四大名菜之一的東山羊莫屬了。
海南東山羊，由於主產於海南萬寧的東山嶺，所以被當地人簡稱為「東山羊」，東山羊以優質的羊肉而聞名島內外，它與加積鴨、和樂蟹、文昌雞被人們並稱為海南四大名菜。2009年，海南東山羊還被海南省農業廳列入第一批畜禽遺傳資源保護品種名錄。
在介紹東山羊之前，那我們就得先說說東山嶺。正所謂天下三分靈秀、二分盡在東山。東山嶺海拔只有184米，卻一直被譽為海南第一山，只因它的「石石蒼勁，洞洞莫測」、東山三寶譽滿海南、它的摩崖石刻群書藝之高，稱得上一部書法大全......豐富的文化遺產和獨特的風味名產，構成了東山嶺的奇特神韻。來這裡，一路上除了領略這裡的青山秀水，古樸幽靜，感受萬寧的山海、平原、島嶼絕色風光，還可以探尋被千年靈氣被賦予「東山再起，青雲直上，海闊天空」的文化意境。
著名文化大家田漢遊東山嶺時留下「瓊州多勝地，此嶺獨巋然。羊肥愛芝草，茶好伴名泉。」的詩句，這就是對東山三寶：東山羊、鷓鴣茶、東山泉的美好讚嘆，也是對它們的關係最好的描寫。
東山嶺附近草木品種繁多，東山羊便生長在這裡，它以純天然的草木為食，山上的各種藥草、鷓鴣茶等，都是它食物的來源；所飲用的，也是有東山仙泉之稱的龍泉水；加上平日裡在山野間奔跑、跳躍，運動量較大，所以東山羊與其他地方的羊，在肉質、香味等方面都大有不同，稱之為「山珍」絕不為過。其美味據傳是因羊食東山嶺的稀有草木所致，因此肥而不膩、食無羶味，且滋補養顏防溼熱。
來萬寧，不品嘗一頓東山羊美食，算是白來了。東山羊皮嫩味美、肉無腥羶，而做法更是數之不盡——白切東山羊、香炸羊排、幹煸羊肉、香煎羊肝、韭香羊血、椒鹽羊蹄，還可以煲湯、火鍋等等……可以說，東山羊全身上下都是寶！2018年，萬寧東山羊更是獲得了國家農業部批准的「萬寧東山羊」農產品地理標準。
如今已是冬季，這寒冷的冬日裡，來碗熱乎的白汁東山羊，可是個不錯的選擇哦！白汁東山羊，這可是國宴菜，也是東山羊最有代表性的吃法，這道菜是冬日裡絕好的滋補品，現已入選《中國烹飪百科全書》。
說了這麼多，大家是不是已經垂涎三尺？現在小編推薦一個吃羊的好去處，萬寧東山羊農莊。農莊位於萬寧市萬城鎮吳村仔果菜園區，靠近美麗的東山八景之一的「碧水環龍」 東山河，可謂是真正的「望得見山，看得見水」！
這個冬日，
萬寧與您相約，
在美麗的東山之下，
於萬州的山清水秀之中，
品嘗那美味誘人的東山羊，
與大自然來一場淳真的邂逅！
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