要變周更的節奏了~天氣暖和後總是帶著肉鬆君到處耍，無心寫稿~小哥哥最近在幼兒園學了好多好聽的歌，什麼「江南可採蓮，蓮葉何田田」「風兒輕輕吹，雲兒輕輕搖」「」稚嫩的童聲唱到老母親心尖上，每天上學放學的路途都變的美好而愉悅。
這時候肯定會有人跟我說：別高興的太早了，等上學了就沒有那麼多「你儂我儂」了。哈哈，真的，身邊的朋友，家有小學生的，周末都奔波在輔導班和特長班，根本沒有時間帶孩子近郊自駕遊或者閒散地看光景。也正因為如此，我也格外珍惜能夠陪伴孩子成長的這段時光。
他們很快會長大，這段「閒看花開，靜待花落，冷暖自知，乾淨如始」的生活，也許才是很多年後最值得懷念和回憶的。帶娃的日子，雖然瑣碎，卻有更多機會領略日常之美。周末近郊遊火車窗外的風景，植物園裡無名小鳥的呦呦啼叫，放學路上小貓在沙土上留下的小腳印，還有在臺階上執著而緩慢前行的毛毛蟲，若不是領著小蝸牛散步，又怎會有機會留心這些可愛的事物呢。我是一個美食博主，而我關於食物的靈感，往往來自於生活和自然。希望能給所有人分享美好，首先要讓自己的生活過的美好。所以，在我的世界裡，讓自己心安是前提，即使是蝸牛一樣慢，只管前行便好。
說說今天要分享的美食，其實之前一直在自己工作室做蛋黃酥，直到前段時間看到這個美成花的蛋黃酥，便心痒痒忍不住想要做著試試。畢竟顏值高的美食讓人賞心悅目。紫薯、抹茶口味的開酥面，通過編織的方式重新組合，讓這款蛋黃酥也有了「大牌」氣質：葆蝶家同款了解一下？哈哈。
如果你有耐心，也可以試著拿出一點點時間來，像媽媽打毛衣一樣，編一隻可以吃的蛋黃酥，相信這種精巧的小點心會讓每個人愛不釋口。
一朵創意推薦 繡球紫薯蛋黃酥
· 食材 ·
鹹蛋黃 16個
油皮：
中筋麵粉 150克
豬油 55克
糖粉 30克
水 55克
油酥：
低筋麵粉 120克
豬油 60克
抹茶粉 3克
蔓越莓粉 3克
· 時間 ·
60分鐘
· 難度 ·
★★★★
製作步驟
- step 1 -
油皮：將中筋麵粉、糖粉、豬油按照比例混合，加入適量的水攪拌成絮狀後揉成麵團，使麵團表面光滑。
- step 2 -
油酥：將低筋麵粉和豬油混合揉成麵團，使麵團表面光滑。
- step 3 -
油酥麵團分成兩等份，分別加入抹茶粉和紫薯粉混合均勻後蓋上保鮮膜靜置30分鐘，提前將麵團分成16份相同大小的麵團
- step 4 -
將份好的麵團壓依次扁放入鹹蛋黃，捏緊收口，揉搓成圓形。
- step 5 -
取一份分好的油皮麵團，將包好鹹蛋黃的油酥麵團包入收口壓扁。
- step 6 -
將麵團壓扁，用擀麵杖擀成長條狀後，從底部向上捲起，再擀壓成圓形面片。
- step 7-
將面片切成寬度相同的長條，將兩色麵條十字交叉編織。
- step 8 -
放入包好鹹蛋黃的紫薯餡包緊收口，調整成好看的圓球形。
- step 9 -
最後，將做好的繡球酥放入預熱好的烤箱，中層180度，烤25分鐘左右，繡球就完成啦～
這款繡球酥的製作，主要在於兩種顏色皮的編制，一朵做的算是「粗編」，如果你想再精細些，可以將兩種顏色的麵條寬度再切一半，這樣BV同款的感覺就更明顯，也更不容易露餡。當然製作難度也會更高。
唯一需要注意的是，因為麵皮與麵皮是獨立的，所以我們編好的麵皮，可以用擀麵杖輕輕按壓一下讓他們互相粘連起來，方便我們的包製。
而包餡則要收緊口，以免烘烤過程中膨脹散開。
一朵用了紫薯餡加生的鹹鴨蛋黃，蛋黃需要提前噴白酒放烤箱烤一下去腥。如果你覺得整隻鴨蛋包起來有難度，可以先試試半隻鴨蛋黃。
祝大家製作成功！