是什麼原因讓他從IT業轉行投身餐飲？
本期專訪嘉賓：新疆小河公主連鎖餐飲總經理高軍
高軍
小河公主
品牌創始人
新疆小河公主連鎖餐飲總經理
自治區青聯委員、中國紅十字會捐獻
造血幹細胞志願服務隊新疆大隊副大隊長
愛心獻血聯盟患者家屬委員會負責人
2015年榮獲中國造血幹細胞資料庫管理中心
五星級志願者稱號
2018年榮獲優秀志願者稱號
01
PART
從IT精英到餐飲老闆
高總為什麼要從IT業轉行到餐飲？是一份對吃的喜愛，對美食的執著？
高總有一位發小趙總廚，餐飲行業出身，專業功底紮實，兩人兄弟多年，非常默契，轉行跟他有關？
高總說：「從一開始創業，對於食材、技術、管理以及餐飲行業什麼東西都不懂，因為是自己喜歡做的事情。所以想把它做得更好！再多的困難再多的痛苦，我都覺得是非常值得的！」
向陽而生，逆風飛揚。
02
PART
打破傳統，力排眾議
「為什麼」是高總常掛在嘴邊的一個詞，皮帶面為什麼只能下到大盤雞裡面，就不能爆炒呢？高總通過不斷地實踐，研發出了爆炒皮帶面。有一位美食達人，會為了這道菜專門從紅山路開車去小綠谷店，就為了吃這口爆炒皮帶面。
爆炒皮帶面選用安集海的線椒和蒜苗搭配，說到爆炒想到最多的配菜可能是韭菜，但蒜苗能起到增香的作用，還解決了很多人因為韭菜味大而不敢吃的問題。
爆炒皮帶面成為小河公主的招牌菜之一。這道菜的成功，讓高總對菜品的研發更加有了信心，堅定了用食材本身說話的想法。
香滷牛肋排，小河公主主打菜品。滷汁濃鬱醇香，牛肉韌性十足，份量還大。
高總和趙總廚經常一起琢磨菜品，起初會因為菜品的做法起爭議，趙總廚認為菜品做法應該按照傳統，高總覺得·為什麼就不能對它做出改變，後來他們在思想碰撞的過程中達成完美的統一。
比如魚香肉絲為什麼一定按照現有的方式烹飪？爆炒黑白肺，傳統的做法就是爆炒，為什麼不能幹煸！幹煸的爆炒黑白肺也成了小河公主的爆品。
烤羊腿小河公主的招牌主打菜。高總說：「烤羊腿必須選用純正的木壘羊肉，用鹽醃製30秒，直接烤，特別好吃。用最簡單的方式處理其實不見得不好吃，只要食材是好的，怎麼做都好吃！」
2015年11月，推出真空包裝，也將烤羊腿通過網絡銷往全國各地，第一個月光真空烤羊腿就賣掉4000多隻，全國的食客不出門就能吃到小河公主的烤羊腿。如今年銷售達10W+。
同行羊腿哥對他的出品都讚不絕口，成為這裡的常客。
在新疆菜餐廳裡您吃過高壓鍋生蠔嘛？
創新和創意不僅僅在菜品上，對於酒水高總也有自己的研究。這份七七四十「酒」，隨機調試「10種」不同度數不同口味任您挑選。
這些創新的做法和菜品，收穫了大批粉絲。您能說他是非專業餐飲人嗎？
顧客想送女朋友一份與眾不同的情人節禮物，這位新疆姑娘就喜歡吃小河公主的羊肉串，高總就創意了這個「羊肉串花束」。
抖音剛出現的時候，IT出身的高總就敏銳的關注到了抖音。開始在抖音上拍攝一些他對美食理解和小河公主菜品的視頻。不為別的就是讓大家對小河公主的菜品和食材有更多的了解。
在抖音平臺高總也會分享店內的小故事，目前獲贊8.8W次 ，粉絲數達2.8W人。
03
PART
小河公主的成長
小河公主的品牌名稱由何而來呢？
2015年3月創建小河公主品牌。在當年10月上線淘寶、有贊電商平臺推出真空包裝系列，把新疆饢坑烤肉系列產品通過網絡走向了全國，成為線上羊腿首創者，年銷售10W+只羊腿。
創業第一年，小河公主從爛洗車房到露天廣場，從毫無名氣到小有名氣，從線下做到線上，20多次的真空包裝改良，30多次的黃面涼皮加工調製，它成長迅速。
2018年5月第二家門店小綠谷店正式營業，同年10月創下200平米日營業額平均28000元，最高40000元、排隊60桌的記錄。
2019年5月第三家門店新天潤店開業、同年10月吉木薩爾店開業。目前從初期創業至今，小河公主共有4家門店，員工60餘名、管理層10餘名。
榮獲獎項
1、2017年小河公主榮獲2017「黑卡杯」百姓最喜愛的菜餚——百姓最贊商家
2、2018年新疆首屆紅石榴餐廳評選活動榮獲來烏魯木齊必吃的新疆餐廳
3、2019年第二屆紅石榴餐廳評選活動榮獲來烏魯木齊必吃的新疆餐廳
4、2019年小河公主榮獲百姓口碑影響力餐飲品牌、 百姓熱愛的燒烤餐廳
5、2020年小河公主榮獲抗疫突出貢獻獎
6、2020年新疆廣播新媒體餐飲聯盟戰略合作商家
小河公主的一步步成長，從品牌名的確定，到菜品的定位和內容等，都離不開高總這位餐飲「外行」的思維方式和創意，再加上高總多年來的堅持和付出，才有了如今深受大家喜愛的小河公主。
04
PART
向善而行
高總長期助力公益活動，持續關注白血病患者。高總的朋友圈經常發布白血病患者的信息，希望孩子們得到更多愛心人士的關愛。
2014年由團中央舉辦的新疆青少年融情實踐營活動，高總作為帶隊老師和孩子們朝夕相處，如今幾年過去了，高總不禁發出感慨，不知道這些孩子們還好嗎？10年、20年後如果能夠重逢，那該是一個什麼樣激動人心的場景啊。
他經常參加一些公益環保活動，上圖是高總參加公益環保徒步的照片。環保徒步過程中用撿拾垃圾等方式，去影響身邊其他人對環境保護的重視。
高總大愛，致力於公益事業，也成為了新疆基層團幹部及青年工作者骨幹培訓班的一員。
公益的路上他一直在堅持，也一直在踐行。這麼多年高總在公益路上的付出得到了行業的認可，獲得的榮譽有：自治區青聯委員、中國紅十字會捐獻造血幹細胞志願服務隊新疆大隊副大隊長；愛心獻血聯盟患者家屬委員會負責人；2015年榮獲中國造血幹細胞資料庫管理中心五星級志願者稱號；2018年榮獲優秀志願者稱號。
05
PART
工作再忙，也要照顧好她
高總的愛人，是一位白衣天使。在談起愛人時，高總對她滿滿的感謝。兩個人在一起最重要的是包容和支持，愛人的支持，讓他非常感動。
高總和愛人陳春，相約40歲前一定要完成三個目標，其中之一就是要穿越一次羅布泊，去看看神秘小河公主遺址。為什麼這麼喜歡小河公主，這跟小河公主品牌的由來有什麼關係？
高總也會在朋友圈曬出和愛人的互動，生活中的點滴細節流露出兩人幸福甜蜜。
高總的願景：新疆的燒烤做出標準化，把新疆菜推廣到全國消費者的餐桌上，讓新疆菜得到全國消費者的認可和喜愛！
高軍總的座右銘：
一心向善，不害人不坑人，運氣總不會太差！
向他致敬！
一個向善而行，向陽而生的人，終遇美好，好運！