我居住在以海鮮聞名全國的城市——大連，我也吃過全國各地不少地方的海鮮，但是最後給我感覺海鮮要想好吃，跟這幾個方面是分不開的。
1.海水的冷熱溫度:海水的溫度過高，海鮮生長的迅速，這樣的海鮮肉質不夠緊實，吃起來口感要差一點，但是勝在個頭大。
2.海水的含鹽度:海水如果鹽分太高的話，出產的海鮮味道就沒有鮮甜的口感，鹽度太低的話，那麼就有了淡水河鮮的土腥味，自然也要差點。
3.海水不能太清澈:水至清則無魚，太清澈的海水食物就會減少，海鮮的味道自然好不到哪去，太渾濁又可能使海鮮沾染異味，也不會太好吃。
海水溫度適宜，含鹽度適宜，海水的清潔度適宜，這樣的地方出產的海鮮自然是最美味的。
中國哪裡的海鮮品質最好
遼東半島最南端的大連，這裡冬無嚴寒夏無酷暑，而且處在北緯39°這條海鮮黃金生產線上，這裡的海鮮自然可以稱得上全國品質最好的海鮮，也是被大家所公認的。我覺得大連海鮮好吃，跟這幾點是分不開的:
1.獨特的地理位置:渤海是中國唯一的內海，這裡風緩浪清從來都是海鮮的繁育棲息地。海鮮在渤海裡繁殖休養，然後出海進入黃海，這時候是它們最肥美的時候。大連正處在渤海和黃海的交匯處，不光餌料豐富，而且溫度適宜，加上海水的含鹽度適宜，這裡出產的海鮮自然自帶北緯39°的鮮甜。
2.獨特的海鮮品種:因為地處黃渤海分界線，大連出產的很多海鮮是獨有的，而且也是非常珍惜的。比如:大連的海參，全國只有大連出產的海參才能被稱為遼參，而且自古就位於海八珍的上品。
皺紋盤鮑更是大連所獨有的珍稀海珍品，全國各地的高檔宴席上，所上菜品中的鮑魚必然要冠以大連鮑的名字。紫海膽也是大連的特產，凡是日式料理中的海膽刺身，不是大連的紫海膽，那麼身價會掉很多。旅順獨有的赤貝、莊河的雜色蛤、獐子島的夏夷貝、金州的海蠣子這些都是在全國叫得響的海鮮品種。
3.大連海鮮的影響力:大連海鮮是最早出口國外的海鮮，而且是可以達到刺身級別的海鮮。我母親退休前在大連的水產局工作，八幾年的時候大連的海鮮就開始大量出口創匯，當時主要是出口到日本。日本人對海鮮品質的要求是極高的，但是大連的海鮮以優越的品質，一直得到日本人的青睞。所以大連的海鮮品質不光是牆內開花，而且牆外也香。
中國海鮮品質最好的肯定是——大連，這個是得到國內和國外公認，也是口碑最好的海鮮。說大連的海鮮品質全國最好，估計沒有什麼人會有異議的吧？