說起名茶，凍頂烏龍、文山包種都榜上有名。它們作為臺灣茶的代表，以獨樹一幟而又不可仿製的口感徵服了眾多的愛茶者。
臺灣茶？跟現在市面上的臺式茶是一個意思嗎？二者有區別嗎？
01.
臺灣茶≠臺式茶
臺灣茶，準確的定義應該是生長在臺灣的茶樹所採摘的茶青，經過優良獨特的加工工藝製作而成的茶，因為臺灣得天獨厚的地理環境和氣候使得茶的品質和口感獨樹一幟。
臺式茶，指不是在臺灣本土生長的茶樹所採摘的茶青，用臺灣茶的加工工藝製作而成的茶葉，簡單點說製作工藝是臺灣的，但是原料不是。
那臺灣茶和臺式茶的區別是什麼呢？
臺灣的茶葉產量雖然在世界上所佔比重較低，但卻是世界有名的「茶葉勝地」。究其原因，一是臺灣的獨特地形和氣候，二是臺灣制茶的工藝。
臺灣，地形獨特，從海平面直接拔到幾千米，使得氣候差異較大，微型氣候與自然生態的變異性十分豐富，所以臺灣從南到北，由東到西都產茶，雖然口感和風味有所不同，但品質都是一樣好。
比如整體海拔不算高的南投茶區，是臺灣最久負盛名的凍頂烏龍茶茶產區，在臺灣有「茶中之聖」的美譽。
比如茶樹生長在海拔1000米以上的臺灣高山茶，衝泡後苦澀味較輕、口感較甘甜豐富，而且比較耐泡。
臺灣的制茶師注重品質，制茶工藝和手法有自己的獨到之處，二者結合從而使得臺灣茶的品質和口感甚佳。
臺式茶，工藝來自臺灣，但因茶葉的產地不是臺灣，所以與臺灣茶有所差別。即便是氣候、土壤等等與臺灣比較接近的東南亞地區，如泰國的美斯樂等，其出產的茶的品質和口感始終不如臺灣地區的同類茶。
02.
如何分辨臺灣茶和臺式茶
◇相比臺式茶，臺灣茶價格略高
茶葉從外形上很難看出原產地，因為製作工藝一樣。但是呢，臺灣茶產量上比較低，尤其是高山茶，因為海拔高，採摘成本較高，所以真正臺灣茶價格相對都不便宜。
在區分是否為臺灣茶的時候，價格可以作為一個方面，但也不是絕對的，市面上也會有以次充好、高價出售的現象。
◇臺灣茶的口感和品質不可複製
真正的臺灣茶，茶香撲鼻、茶底醇厚、茶湯澄清、耐泡性強。而臺式茶，一般茶湯二泡之後便會帶有澀感，所以有經驗的茶友可以通過這點來分辨是否為臺灣茶。
◇選擇正規的品牌
沒有品茶經驗而又想嘗試臺灣茶怎麼辦呢？選擇正規的臺灣茶品牌，尤其是相對老字號一些的，價格上可能不佔優勢，但上當受騙的機會會小一些。
臺灣茶，臺式茶，都與臺灣有關。但如果你要品嘗地道的臺灣好茶，卻一個是李逵一個是李鬼，如果遇到，真得要好好地辨別！
採茶工一如遷徙的候鳥，在春山凝翠，茶青淡黃時出現，滿臉寫著人間煙火，世情風俗。