重慶雲陽雲安鎮七子妹食品「小泡菜」成就大產業

摘要：近日，重慶雲陽縣雲安鎮大華村七子妹食品有限公司工人們正對生薑進行挑揀、清洗、加工，然後裝壇、醃製……據了解，該公司目前總共泡了約8.5萬公斤辣椒，其採用傳統自然發酵的生產方式，生產過程中無任何添加劑，能夠為消費者提供放心的綠色健康食品。

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泡菜是人們家中必備的看家菜餚，憑藉爽脆的口感，深受老百姓的喜愛。近日，重慶雲陽縣雲安鎮大華村七子妹食品有限公司裡格外繁忙，工人們正坐在院壩裡，對生薑進行挑揀、清洗、加工，然後裝壇、醃製，一道道工序有條不紊地進行。

工人們對生薑進行挑揀、清洗、加工

該公司負責人謝蘭傑打開一壇泡辣椒，鮮紅透亮的辣椒呈現在眼前。「車間有500個罈子，之前醃製了兩批辣椒，泡了200多壇，一壇裝有350公斤，目前總共泡了約8.5萬公斤辣椒。現階段是醃製生薑，經過挑選、清洗後，到這裡進行封壇。」謝蘭傑介紹，「我們採用傳統自然發酵的生產方式，生產過程中無任何添加劑，能夠為消費者提供放心的綠色健康食品。」

「從七子妹泡菜廠建成以來，我一直在這務工，每天的工作主要是清洗辣椒、生薑，種蔬菜，每個月有2000多元的收入。」大華村貧困戶秦克友一邊清洗生薑，一邊高興地說。

據了解，該泡菜廠是雲安鎮招商引資項目，總投資210萬元，建築面積約1600平方米，年產值500萬左右。泡菜廠投產後，幫助大華村200多名農戶實現就近務工，同時還流轉了200畝土地，種植應季蔬菜，解決了雲安鎮貧困戶種植的辣椒、姜、蔬菜等季節性農產品銷售難問題，增加了農產品的附加值。

「我們計劃泡菜廠在3年內實現年產值1億元，年產量5000噸至1萬噸，把「小泡菜」做成大產業，帶動更多村民增收致富，也讓更多人品嘗到雲陽味道。」謝蘭傑信心滿滿地說。 （鄧庭庭 鄧磊）