說石膏，一般指的是生石膏和硬石膏兩種礦物，生石膏又可以叫做二水硫酸鈣，二水石膏、水石膏、軟石膏；硬石膏可以叫做無水硫酸鈣。生石膏石膏一般呈現白色、無色；而硬石膏一般是白色。天然石膏一般的應用途徑主要集中在建築、美術、陶瓷、食品添加劑、製藥和醫用石膏板等。下面，一起來看看它的具體用途。
1、建築行業：建築材料行業是石膏的主要應用領域，於生產各種石膏建築材料製品、作為水泥及膠結材料的原料。如生產石膏隔牆板、承重內牆板、外牆牆體砌塊、牆體覆蓋板、天花板等。
2、模型石膏：一般是用於鑄造、美術、陶瓷等行業中，較受歡迎。
3、農業領域：在農業生產中，石膏粉的應用價值也很高，可用於製造硫酸，進而生產硫酸銨化肥，硬石膏可以調節土壤的酸鹼度，改善土壤環境，也可以為各種肥料提供鈣、硫等營養元素。
4、食品行業：石膏的優越性能，使得它在食品行業中貢獻巨大，可以作為凝固劑使用，還可用作動物飼料添加劑。
5、醫藥領域：石膏在醫藥行業也發揮了其優越性能，在中醫上又稱細理石、水寒石，為清熱瀉火藥，主治高熱、煩渴、肺熱、咳喘及胃火牙疼等症。此外，石膏也是臨床上治療骨折及各種矯形疾病的藥物。
6、塑料和橡膠填料：硬石膏加工後可用作塑料、橡膠的填料，改性硬石膏填料可改善高聚物的機械強度、耐熱性及尺寸穩定性。
7、可生產硫酸鈣晶須：石膏在水介質中和高溫、高壓條件下可轉變為硫酸鈣晶須。可作為增強填料用於樹脂基複合材料、摩擦材料、粘結劑等行業。