明日進入三九,別忘記吃1黑2紅3白,順應時節調飲食,平安過寒冬

2021-01-11 愛喜聊生活

明日進入三九,別忘記吃1黑2紅3白,順應時節調飲食,平安過寒冬。

三九寒天是一年中最冷的時候,民間素有「一九二九不出手,三九四九冰上走」的俗語,由此可見,三九天的寒冷程度,明天就是三九天的第一天,冬至過後,一共有9個九,每隔9天為一個九,2021年1月8日是三九第一天,也就是說,這一個月是三九四九天,最為寒冷,也是身體最脆弱的時候,我們要利用身邊的食物,滋補身體,抵禦嚴寒。我們這裡,在三九四九天有吃1黑2紅3白的習俗,分享給大家。

01【黑芝麻】

我國民間有「逢黑必補」的說法,黑芝麻無論是炒食還是做出各種點心,都是香味濃鬱,營養豐富。黑芝麻中的鈣含量比蔬菜和豆類都要高,含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分,黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸,有延年益壽的作用,冬季常吃黑芝麻,有你想不到好處防止便秘,減肥塑身,提高身體免疫力。這個冬天開開心心過!

我們家鄉都喜歡把芝麻和糯米一起炒熟,然後放入破壁機裡打細,再放入保鮮袋中保存起來,每天早上起來,用開水衝一下,加入紅糖,攪拌均勻,香甜暖和的芝麻糊就好了,一碗下肚,出門也不怕冷了。

如果家裡沒有芝麻的,也不要麻煩了,直接買南方黑芝麻糊好了,老品牌,值得信賴!

02【紅薯】

紅薯是一種非常好的粗糧,有「長壽食品」的美譽,也是低鈉高鉀的典型,即可飽腹,又可增強免疫力,還能防癌抗癌。紅薯不但營養均衡,而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美等作用。由於紅薯中含有大量的澱粉,食用以後很容易使人產生飽腹感,從而減少食物的攝入量,因此可達到減肥瘦身的功效。

紅薯最經典的吃法就是烤紅薯,小時候,家裡沒有烤箱,媽媽常常把紅薯放入灶膛裡,利用炭火的餘熱把紅薯烤熟,雖然黑不溜秋的不好看,但是那個香味老遠就能聞到。現在想起來還是饞得流口水。

紅薯中山東蜜薯最好吃,皮薄如紙,細膩無絲,真正的香甜軟糯,一口下去非常有層次感,就像吃甜品一樣,甚至比冬天外面用烤爐烤的流心蜜薯還要好吃。領取3元優惠劵後,16.9元,5斤蜜薯帶回家了。

03【枸杞】

枸杞又名「枸杞子」」紅耳墜「。是馳名中外的名貴中藥材,有延衰抗老的功效,枸杞中含有多種胺基酸,並含有甜菜鹼、玉蜀黍黃素、酸漿果紅素等特殊營養成分,具有免疫調節、抗腫瘤的功效。

枸杞口味清甜,營養豐富,雖然一年四季都可以吃,但是冬天吃枸杞效果最好,枸杞最簡單的吃法就是嚼著吃,或者泡茶喝,也可以煲湯,做甜品吃,但是每天不要多吃,過量容易上火。

枸杞中,以寧夏枸杞最為上乘,個頭大,口味天,無雜質,泡水清亮不渾濁 ,我家買枸杞就買這家的寧夏枸杞,領券後更優惠!

04【白蘿蔔】

蘿蔔作為冬季的主打蔬菜,是人們常備的食物,俗話說:「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方」,可見蘿蔔的營養價值不可小覷。它不僅皮薄多汁,肉質清脆,口感甘甜,而且營養價值較高,具有清熱化痰、消食通便、降脂平壓等功效。

蘿蔔最常見的做法就是煲湯。蘿蔔肉骨頭湯是平常百姓家餐桌上的常客,營養很豐富,操作很簡單。只要把肉骨頭洗淨燒開,燉至軟爛,再加入蘿蔔燜煮至蘿蔔軟爛即可,營養又美味。

05【白木耳】

俗話說「春夏養陽,秋冬養陰」,在寒冷的冬季裡,宜食用有潤燥養肺作用的食物,白木耳有麥冬之潤而無其寒,有玉竹之甘而無其膩,誠潤肺滋陰之要品,為人參、鹿茸、燕窩所不及的美稱,常食能夠補肺益氣,養陰潤燥,營養價值很高,是一種很好的滋養補品。

白木耳最常見的做法,就是燉甜品喝,加入紅棗,桂圓,枸杞,冰糖一起熬製,清甜可口,細膩潤滑,可以媲美燕窩,百姓常戲稱是百姓的燕窩。

白木耳我家常買古田銀耳,這家的銀耳顏色不是很白,有點微微發黃,朵大肉厚,出膠快,燉好後口感軟糯,而且價格非常親民,領券後只要23.8元,500克銀耳就是你的了。

06【白菜】

白菜是大家都非常熟悉的蔬菜,我國北方地區,很多地方冬季會囤上好多白菜來過冬。白菜素有「百菜之王」的美稱,還有「冬季白菜美如筍」的說法,白菜不僅鮮嫩爽口,營養豐富,而且含水量非常高,在乾燥又寒冷的冬天裡,白菜是最適合吃的蔬菜。

家常做白菜,最多就是炒肉絲吃,喜歡吃肥肉的買五花肉來炒,不喜歡吃肥肉的就買裡脊肉來炒,我家常常買裡脊肉來炒白菜,鮮嫩美味又營養。只要把肉洗淨切絲,白菜洗淨切塊,起鍋燒油,倒入肉絲翻炒至變色,然後倒入白菜一起翻炒均勻,加入調料和少許清水,大火燒開就可以了,簡單快速。

以上就是我們家鄉三九該吃的1黑2紅3白,大家有沒有這樣的習俗呢?歡迎大家在評論區留言,和愛喜一起分享,廚藝有限請多多指教。

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