有肉有菜一鍋端上桌，肉質鮮嫩營養高，不油膩不上火，配米飯最香。最近由於天氣熱的原因，全家人似乎都沒什麼胃口，雖然說天熱適合吃素食，但是身體是需要營養的，還是要適量吃一些肉類，雞肉的脂肪含量低，適合夏季吃，不上火，不油膩，今天就來分享一道雞肉的好吃做法，黃燜雞。
記得第一次吃黃燜雞是在南方的一個城市，一大鍋黃燜雞才幾十塊錢，米飯隨便吃，夠我們一家人吃了。濃鬱的湯汁澆在米飯上面，搭配各種蔬菜，真的是太香了。
做黃燜雞的時候，最好選用雞腿肉，因為雞腿肉的口感更加鮮嫩，肉多不柴，裡面添加了各種喜歡的蔬菜，土豆、香菇、辣椒、洋蔥、胡蘿蔔，使這道菜更加營養，而且吃起來也不油膩，蔬菜中吸滿了雞肉中的香味，湯汁非常濃鬱，搭配一碗米飯，特別好吃，即使沒有食慾，也能吃上滿滿一大碗，非常值得大家試一試這個做法。不用出門，在家也能做的黃燜雞，味道一點不比飯店差，好吃又過癮的做法。
黃燜雞
所需食材：雞腿2隻，洋蔥半個，胡蘿蔔1根，土豆1個，紅綠尖椒各一根，幹香菇6朵，鹽適量，油2勺，冰糖10克，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，胡椒粉半勺，小黃姜1勺（沒有可以不放），姜3片，蒜3瓣。
製作方法：
1.雞腿切小塊，清水洗淨，控幹水分，土豆去皮切滾刀塊，紅綠尖椒切小塊，洋蔥切小塊，胡蘿蔔去皮切小塊，幹香菇洗淨泡軟，泡香菇的水不要扔掉，留著備用。
2.鍋中加入食用油，再加入冰糖，加熱至冰糖融化至顏色變成深色。
3.加入雞腿肉，翻炒兩分鐘，雞塊表面顏色發深。
4.加入薑片，蒜，一半洋蔥塊，生抽，老抽，料酒，小黃姜，翻炒均勻。
5.加入香菇，泡香菇的水和適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，再煮5分鐘。我用的是馬克西姆不粘鍋，微壓鍋，燉菜熟得快，還不粘鍋。
6.加入土豆，胡蘿蔔，繼續燉15分鐘，土豆和胡蘿蔔熟透就可以了。
7.加入另一半洋蔥，紅綠尖椒，適量鹽，半勺胡椒粉，大火收汁即可，但是不要收太幹，留一些湯汁，泡飯吃最香啦！
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