對於日式小吃品牌來說，什麼才是最重要的？有的人認為是技術，有好的技術才能製作出受消費者歡迎的日本私房小吃；有的人認為是資金，只要資金到位，沒有什麼做不好的；有的人認為是經驗，只要有經驗，就能抵禦創業中的風險……那麼，什麼才是最重要的？對於專注於日本私房小吃的和古燒來說，回歸產品本身，才是品牌永續經營之道。
「以匠心堅守一份手作的溫度」，和古燒以最具「匠心」的態度保證每一份出品的同時傳達食物的力量，這是和古燒的品牌靈魂。這種品牌裡面來源於和創始人在十餘年的日本留學生涯中，師承日本百年餐飲老店「和古堂」。 在那裡，他不僅學習到日本料理最傳統的製作方法，也被當地人對料理精益求精的態度深深感染。和古燒抱著一顆匠心，希望和消費者分享正宗又富有創新精神的日本私房小吃。和古燒日式小吃因此做到食材鮮美、 製作精細、烹飪過程一絲不苟，深受消費者喜愛。
對日本私房小吃精益求精的精神，還體現在和古燒團隊上。和古燒實行「整店輸出」模式，每家店都要進行培訓和考核，通過之後才可以開業，務求做到每家店服務和出品的和古燒日式小吃都達到要求。和古燒擁有專業的研發團隊，不斷推陳出新，研發趣味與美味兼具的產品，難以被複製。