好不容易迎來「解禁」的牛蛙，卻也暗藏食品安全問題。
近日，深圳市市場監督管理局發布2020年食品安全抽樣檢驗情況通報，本次抽檢餐飲環節食品4273批次，涉及餐飲環節經營主體2530家次，共檢測食品指標23933項次。其中檢出不合格樣品50批次。
值得注意的是，人們日常喜歡吃的花甲、牛蛙等，也上了不合格黑榜。根據通報內容，蛙來噠（深圳）餐飲管理有限公司喜薈城分店以及深圳龍崗區布吉蛙來噠餐飲店的牛蛙均被檢測出恩諾沙星不合格。
根據深圳市市場監督管理局知識普及，恩諾沙星為廣譜殺菌藥，對支原體有特效，對大腸桿菌、克雷白桿菌、沙門氏菌、變形桿菌、綠膿桿菌、嗜血桿菌、多殺性巴氏桿菌、溶血性巴氏桿菌、金葡菌、鏈球菌等都有殺菌效果。
《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星（最大殘留限量以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用於豬、牛、羊、兔、禽、魚等食用畜禽、水產動物，其中水產品中恩諾沙星應≤100(μg/kg)、產蛋雞中禁用恩諾沙星（雞蛋中不得檢出）。
老年人、兒童及低免疫力人群攝入較多恩諾沙星不合格的產品，可引起輕度胃腸道不適、頭痛、頭暈等症狀，並產生耐藥性。
資料顯示，蛙來噠屬於長沙味之翼湘餐飲有限公司，聚焦牛蛙單品，現在在全國78個城市有200家門店。
新冠疫情爆發之後，牛蛙因與「野味」沾邊，最先被捲入「禁食風波」。以牛蛙為主打的品牌因此受到了很大的牽連，蛙來噠便是其中之一。此後，隨著相關野生動物禁食與保護條例的頒布，牛蛙正式「解禁」。
3月7日，蛙來噠在公眾號宣布，正式回歸，旗下門店陸續恢復營業。復工後的蛙來噠積極採取了一系列自救措施。一邊緊急上線外賣，通過發動全員營銷猛力拉升外賣單量，一邊加強安全保障措施、策劃營銷活動，激活堂食消費。
而此次其主打產品牛蛙被檢測出不合格，也讓不少消費者表示擔憂。深圳市市場監督管理局提醒，消費者就餐前要注意分辨食物是否變質、是否有異物，不吃不潔、味道異常和未燒熟煮透的餐品；餐飲從業人員購進餐飲原料時，應嚴格查驗產品的生產許可證、合格證明文件和產品相關信息，並保存相關憑證。