農村有豐富的物種資源優勢，不僅有一年四季基本不間斷的野菜、野果，更有不少天然植被還具有較好的藥用價值。葛根就是這樣一種生長適應性非常好的多年生豆科植物，將成熟的野葛挖採出來清洗晾曬，磨製成為粉末狀物質，那就是葛根粉。
大家都可能知道野生葛根的價格是比較高的，品級比較好的可能接近10塊錢一克的價格；那麼葛根粉是不是也具有較好的商品性價值呢？葛根粉也叫做「葛粉」，現在不少的藥店也是將葛粉的價格炒作到了三四十塊錢一斤。雖然沒有野葛這樣昂貴，不過在一般的中草藥材類當中也是比較貴的。葛根粉為什麼受到追捧？到底有什麼作用呢？要了解它並不難，就如三七與人參一樣，很多農民朋友都對他們並不陌生。
Ⅰ、葛根粉是什麼東西？
很多地方都是將它叫作葛粉，是葛根的根莖部分磨製成的粉末。葛根具有藥性，所以葛根粉也屬於一種保健類的中藥材。當然現在有的葛粉都是以特定比例來生產加工的，所含的葛粉純度並不高。葛根生長在溫暖溼潤的山坡地、河邊等環境當中，具有較好的抗逆性和抗病蟲害的能力，通常情況下野生葛根的藤蔓能夠自由生長到10米左右。越是植株、藤蔓較大的野葛，挖採到的葛根就越大，製成的葛粉也就品級越高。
Ⅱ、葛根粉有哪些作用呢？
葛根在我國的大江南北普遍都有生長，並且也可以人工種植。葛根的生長是比較長期的過程，想要獲取質量較好的葛根就必須加強平時的肥水管理。根據莖葉生長和花芽發育的物候規律，定期追施熟腐的農家肥和氮肥等，到了秋季和冬季採挖的葛根品質就比較好。要說葛根是藥食同源的植物，一點兒也不為過，可以切片泡水、煮、蒸或者磨成粉食用。葛根粉就是葛根的粉狀物，含有豐富的植物蛋白、碳水化合物和維生素等成分；葛根粉的營養價值也是比較不錯的，在夏、秋季節或者平時泡水喝也是相當不錯的。
Ⅲ、人工種植葛根可行嗎？
要說葛粉和葛根粉還是有一些區別的，葛粉多是指的葛根、葛藤一起磨製的粉末；兩者的作用相差不大，都是可食可補的土特產品，泡開水攪拌、熬製稀飯等都可以。既然葛根和葛粉都有這麼大的市場空間，那麼種植葛根的效益如何呢？在一些偏遠地區確實有將葛根、花椒以及其它作物套作的模式。3月份左右種植，土壤墒情和施肥比較好的話，到了冬季就基本能夠採收一次。人工種植的葛根收購價沒有野葛那麼高，但是根據品種和長勢情況，也有的能夠賣到30元左右一斤。葛根可以生吃、也可以作蔬菜吃，並且還可以用於釀酒；而葛根的花也具有解酒的效果，價格比葛根還要高。總體來講，種葛根還是比較可行。
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