Ξ 有一種深夜食堂叫東莞 Ξ
這一個星期，東莞憑著「宵夜」
連上了兩次微博熱搜！
本以為只會看到滿屏「好饞好饞好想吃」
結果看到最後，吃貨妹和網友都看哭了…
這到底是怎麼回事啊？？？
- DONG GUAN'S NIGHT -
01
這2家「深夜食堂」，賺足了眼淚
自《尋味東莞》開播以來，它的收視率就一路飆高，豆瓣評分更是高達8.8分！
臺灣滷肉、客家香芋扣肉、腐竹燒魚、桂味荔枝…仿佛各地的美食存在於東莞之後，都能煥發出另一種風味。
讓我們這群社畜邊吃快餐，邊流口水……
但7月5日更新的收官之作，卻讓無數人落淚。「罪魁禍首」是東莞的這2家「深夜食堂」。
一家是開了14年的「肥婆菜館」，一家是紮根了30年的「麻湧凌晨排骨飯」。
「肥婆菜館」是一對夫婦經營的，拿手好菜便是「炒花蛤」，基本上每晚炒光了花蛤，他們就可以關門回家了。
在「肥婆」夫婦開車回家的路上，在另一邊的「麻湧凌晨排骨飯」才剛剛開始營業。此時已是凌晨3點。
排骨飯的老闆叫材叔，他只做一道菜，排骨飯。
沒有接受過專業訓練的材叔，僅憑三十多年來的經驗，將排骨飯做得滑嫩鹹香，粒粒飽滿。
凌晨4點，材叔的門前依然是絡繹不絕的食客，直到5點才慢慢消散。
但材叔沒有打烊，他把準備多時的排骨飯端出，配上好茶。沒幾分鐘，他的老友們便如約而至。
這是他們相約了多年的習慣，幾十年如一日。正是這一幕，讓所有思鄉戀家的人不禁潸然淚下。
然而，東莞的網友們卻說：其實，除了這兩家，東莞還有許多締造了「宵夜界神話」的店。
東莞，一座被低估的宵夜寶藏之城，終於被人們發現了！
03
東莞，一座低調的不夜城
宵夜，在廣東可謂是遍地開花，各顯神通。但能像東莞這般，直接開到第二天的清晨的不多。
這讓我想起了在東莞工作的小夥伴說起，自從來了東莞，她就再也沒有12點前睡。
為什麼東莞人這麼捨不得睡覺？
因為東莞的夜太誘人，這裡有數不清的美味宵夜。這裡，是吃貨的天堂。
新光明市場
論東莞夜宵神話，新光明市場絕對榜上有名。「振華街夜市」是它的前身，巔峰時期是在2015年。
從街頭到街尾有5縱，多達100+個攤位，幾乎每個攤位門前都排起了長龍。
現在遷移到光明路後，它化身成東莞版「洪崖洞」，成為東莞夜生活的地標性存在。
在這，最熱鬧的莫過於「海鮮大排檔」，它直接佔據了夜市1/4以上的位置。
章魚燒、皮皮蝦、小龍蝦、碳烤生蠔、爆炒花甲肉…靠海吃海的東莞，在這裡就得到了充分的展現！
而東莞味的宵夜是以粥和海鮮小吃為主，其中三滾骨和燒鹹豬骨菜心粒粥是人氣單品，可化解油膩，清香滋潤。
還有唐氏秘制雞翅、蒜香豆皮、明軒居燒排骨等，也都備受本地人和外地遊客的喜歡。
中大創客坊
據說，中大新華學院的學生都曾立下flag：畢業前要吃完這一整條街。
這裡是中大創客坊，一個長達400米、坐擁200+美食檔口的美食街，就在華陽湖附近。
從6年前創建伊始，它便是一直是東莞仔女們的白月光。早在下午5點，這裡就已是人聲鼎沸。
這裡性價比很高，低廉的價格搭配美味的小吃，也難怪網上有那麼多「100元帶你吃垮創客坊」的攻略。
另外，這裡還有不少檔口是中大新華學院的學生自己創業出來做的。
做得有聲有色，絲毫不遜色常駐這多年的阿叔阿姨們。
厚街大明塘市場
說起東莞，燒鵝瀨粉必須有姓名。而要說東莞最好吃的燒鵝瀨粉在哪裡，那就是在厚街。
寓意長長久久、多福多壽的厚街燒鵝瀨粉，Q彈有嚼勁的口感，配以一碗不到18元的價格，俘虜了一大片人的芳心。
via.大象
其中，當屬食德福、香輝這兩家老字號最是出彩。
它們處理的燒鵝肉寸寸分明、絲毫不幹身，一口下去，燒鵝汁與鵝肉合為一體，妙不可言。
via.大象
而上世紀就頗得東莞人青睞的油餈，也是宵夜菜單上的濃墨一筆。
阿婆油餈是最為出名的一家。甜口鹹口都有，甜為花生白糖，鹹為韭菜眉豆。味道如何，看食客自己的喜好。
除了這幾個「宵夜神話」以外，東莞還有無數個夜宵小攤：萬江的文豪鹹丸、樟村的道滘肉丸粥、石龍的斌記雲吞撈…
它們出沒在東莞的各個角落，藉慰著每一個夜歸人的胃。
03
守住本地美食
就是在守住本地靈魂
曾經有人問過《尋味東莞》的製片人，你為什麼想在東莞拍美食？
畢竟過去人們對東莞的印象，總是停留在它是「世界工廠」，是讓人羞澀臉紅的城市。
關於美食的記憶，都屬於它的鄰居——廣州、惠州、佛山的。
而製片人的回答是：東莞位於珠三角發達經濟的重心地帶，但在這裡，你依然能找到農耕社會最質樸的存在。
是的，東莞在默默發展自己的同時，卻也在悄無聲息中，保留著自己最原本的模樣。
傳統手作林旁粽、划龍舟、採蕉葉
這一點，在廣州也能找到相似的影子：東莞有「麻湧凌晨排骨飯」、中堂穩叔的「鶴田村大酒店」那樣的平凡食堂。
我們有「炒螺明」、「風筒輝」等這樣人情味極濃的夜宵小店。
是他們用心做好了每一份宵夜，撫慰了每一個不歸人的心，給予了城市夜晚無窮的光芒。
如果那份煙火氣沒有加以保護，那麼今天就不會有《尋味東莞》；
我們也就不能從每一個垂涎欲滴的鏡頭裡，窺探到日漸強壯的東莞。
守住一方煙火氣，其實就是為我們自己守住這座城市最初的記憶。
你說是與不是呢？
作者：廣州生活君