日本是我國鄰國，近些年來，越來越多中國遊客前往日本旅遊。日本獨特的美景和文化是吸引國人日本旅遊的原因。當然，去日本旅遊，美味的食物也不能少。日本的傳統美食大多數都是海鮮，此外就是壽司。除此之外，日本還有一種非常獨特的美食，在日本非常火爆，它就是「口嚼酒」。
日本傳統口嚼酒，用少女唾液發酵
口嚼酒，顧名思義就是經過口咀嚼之後，發酵而形成的酒。我國是一個擁有深厚酒文化底蘊的國家，對酒的喜愛程度基本屬於世界前列水平。不過，想必我國再喜歡喝酒的酒鬼，一聽到口嚼酒的名字一定就已經望而卻步了，畢竟一想到是被人用嘴咀嚼過的東西發酵而成，一般人都沒胃口。
然而，這種酒在日本非常受歡迎，而且咀嚼酒的地位很高，不是一般人能夠喝得起的。它的製作方式也非常特別，必須是用少女的唾液，將釀酒的原材料進行發酵，之後釀造出來的酒，而且不是一般少女的唾液就行，還必須是日本的巫女的唾液才行。所以口嚼酒的產量很低，價格一般都比較高。
一般情況下，她們會把大米放入口中咀嚼，然後在口中充分讓大米和唾液混合，之後吐到容器中進行發酵。據說少女的唾液中含有一種特殊的酶，能讓就更加香甜。七騎士，這種酶就是我們今天所說的唾液澱粉酶，能夠讓澱粉轉化為葡萄糖。而且，最早這種釀酒方式來自於中國，不過最後被日本發揚光大。
口嚼酒有啥特別味道？
按照如此複雜的工序，價格又昂貴，按照道理來說這種酒的味道一定比一般的清酒味道更好，那麼事實上真的如此嗎？
據說，口嚼酒的味道酸酸甜甜，與我們平常喝的白酒有所不同，也比一般的清酒味道更好一些。不過，其實和普通的酒味道差距也並不大，不了解酒的人一般都嘗不出來，也許不知道這是口嚼酒的人，第一次品嘗真的會被這種味道吸引。不過，想必大多數人聽到這種酒的釀造方法後，再美味的酒也一定喝不下去。
雖然中國人無法接受這種酒，但是我們也應該尊重別人的傳統文化，畢竟中國有很多美食外國人也很難享受它的美味，比如皮蛋，各種動物的內臟等。如果有機會去日本，你們會去品嘗這個火爆日本的口嚼酒嗎？
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