煮雞蛋用熱水還是涼水?要煮幾分鐘?大廚教你煮雞蛋,鮮嫩好剝皮

2020-12-19 文淇小廚房

煮雞蛋用熱水還是涼水？要煮幾分鐘？大廚教你煮雞蛋，鮮嫩好剝皮

昨天是清明節，我們家煮了雞蛋吃，你們那有煮雞蛋的習俗嗎？雞蛋在平時的生活中是一種特別普通的食材，而煮雞蛋更是非常尋常的做法，我一般都會在早上煮上幾個雞蛋給家人們吃，再搭配上牛奶，特別有營養。

雞蛋絕對是老少皆宜的一種東西，一天吃一個就會非常好。它的價格也是非常的便宜，物美價廉。而且最近張文宏醫生還在直播中講到我們需要多吃雞蛋，所以說大家想要健康的話，儘量多吃一些有營養的食物。

雖然白水煮雞蛋每個人都會做，但是做得怎麼樣就因人而異了。應該有不少朋友煮出來的雞蛋都非常難剝皮吧，不好剝所以每次都會把蛋白給剝爛了。而且每次也掌握不好煮的時間，從外觀又看不出來，雞蛋不是不熟就是煮得太過了。

那煮雞蛋到底是用什麼水呢？要煮多長時間才合適？有次去吃飯的時候我還稍微問了一下大廚，他告訴了我一種方法，回家試了試感覺還不錯。煮雞蛋用熱水還是涼水？要煮幾分鐘？大廚教你煮雞蛋，鮮嫩好剝皮。

【煮雞蛋】

煮雞蛋應該用冷涼水直接下鍋，如果熱水下鍋雞蛋受熱會非常容易漲開。

正確的做法應該是，把雞蛋表面好好的清洗乾淨，然後放到涼水中，然後加上一點鹽和醋，不需要太多，一點就可以，然後開小火稍微煮一下，接著轉成中大火繼續煮。

煮雞蛋煮的時間根據自己喜好來決定。

一般煮6分鐘就是溏心雞蛋的狀態了，雖然很多人喜歡吃溏心的雞蛋，但是這樣的雞蛋含有細菌，對腸胃並不好，尤其是老人小孩不要多吃。煮8分鐘雞蛋就是剛好煮熟的樣子，如果喜歡吃更老一些的，那就煮10分鐘，這個時候就是熟透的樣子。

雞蛋煮好以後關火，先不要撈出來，讓其在水裡面燜上幾分鐘，再撈出來放到涼水中泡一會，這樣就非常容易剝皮了。

以上就是我想跟大家分享的煮雞蛋的方法，你學會了嗎？這樣煮出來的雞蛋超級鮮嫩，而且非常容易剝皮，特別省心。如果你在煮雞蛋的時候遇到了困難，那不妨試試這種做法。

煮雞蛋用熱水還是涼水？要煮幾分鐘？冷水下鍋，先小火或大火，水開以後繼續煮6—8分鐘，再燜上幾分鐘，撈出來放入涼水中泡一會，這樣做出來的雞蛋鮮嫩好剝皮。

喜歡小編文章的朋友們，歡迎大家關注、評論、收藏、分享並點讚，謝謝大家的支持！

相關焦點

  • 煮雞蛋時,應該用冷水煮還是熱水煮?煮幾分鐘,雞蛋才更好吃?
    在吃早餐的時候，有很多的人也都會選擇吃上一個煮雞蛋，不僅能夠補充營養，也可以達到很好的飽腹感，不過在煮雞蛋的時候，也有一些人會有這樣的疑問，那就是煮雞蛋時到底應該用冷水煮還是用熱水煮呢？煮幾分鐘雞蛋的口感才更好呢？
  • 煮雞蛋時,到底要用熱水還是冷水煮?煮幾分鐘的雞蛋吃起來才好吃
    雞蛋是我們大家身邊比較常見的一個食材，大家在平時都會買上一些雞蛋來吃，尤其是一些人在早上的時候都會把雞蛋當作早餐，都會吃上一個水煮蛋，但是大家在家裡面煮雞蛋的時候也是有技巧的，也有一些人會說煮雞蛋到底要用熱水還是用冷水呢？煮雞蛋時，到底要用熱水還是冷水煮？
  • 煮雞蛋時,要用熱水還是冷水?煮的時候要多久?怎麼煮才好吃?
    雞蛋是我們大家身邊都比較常見的，一個是在兒子家家戶戶基本上都有，我們在早上的時候很多人都會選擇吃一個水煮蛋，這樣也是對我們身體非常好的，但是大家在煮雞蛋的時候，很多人都會想到底要用熱水還是用冷水呢，煮的時候要煮多久呢？怎麼煮才會好吃呢？今天就跟著我來一起看一下吧。
  • 煮荷包蛋,用冷水還是熱水?大廚教你這樣做,雞蛋圓潤不散花
    煮荷包蛋，用冷水還是熱水？大廚教你這樣做，雞蛋圓潤不散花說到雞蛋這種食材，在我們的生活中再常見不過了。雞蛋的吃法很多，不過最簡單、最受人歡迎的還是煮雞蛋。煮雞蛋可是我的拿手絕活，早上起晚了來不及做早餐，它就是最適合的，放到水裡煮熟就行了。
  • 煮雞蛋,用清水煮就錯了,多加一步,蛋殼一剝就掉,蛋黃嫩營養好
    現在我們早餐種類越來越多，五穀雜糧，各種面點和小吃，早餐一定要吃飽，因為早上需要補充多種營養，記得一定要吃飽，才能夠有精神工作和學習。早餐可以吃幾個雞蛋，讓你產生飽腹感，雞蛋是早餐上的熱門早點，雞蛋具有多種烹飪方式，比方說蒸雞蛋，炒雞蛋，煎荷包蛋。
  • 煮雞蛋時,直接加水煮就錯了,多加這1步,雞蛋好剝皮,又香又嫩
    煮雞蛋時，直接加水煮就錯了，多加這1步，雞蛋好剝皮，又香又嫩雞蛋是我們家庭中最重要的一樣食材，味道鮮美營養豐富，含有豐富的蛋白質，很容易被人體吸收 ，雞蛋的製作方法也有很多種，煮，蒸，炸，炒等等，都是可以的，最簡單的就是水煮了，早上我們吃一個雞蛋
  • 你會煮雞蛋嗎?原來我們以前煮雞蛋的方法都是錯誤的
    很多人煮雞蛋習慣的做法是用開水煮，提前先將水燒開，然後再把雞蛋放進去煮，怕雞蛋煮不熟就煮好長時間，長時間這樣煮出來的雞蛋蛋黃皮呈青色，這樣的做法是不對的。那麼，怎麼樣煮雞蛋最健康也最有營養呢？教你正確煮雞蛋的方法：1、清水煮雞蛋法首先將清洗乾淨的雞蛋冷水下鍋，開火煮8分鐘。其次，煮8分鐘之後再關上火燜上五六分鐘，之後再涼水中泡一小會。
  • 煮雞蛋時,涼水下鍋還是熱水?寶媽:用正確方法,雞蛋嫩滑皮易剝
    另一方面，是因為煮熟的雞蛋不易打碎，它太老了，其實也不好吃，如果你想煮出嫩滑可口的雞蛋，就需要掌握技巧。對於冷水或熱水，這是非常重要的。以正確的方式去做。雞蛋又嫩又滑，皮容易剝落。接下來，我將詳細介紹正確的煮雞蛋方法。備用成分：4個雞蛋，適量水和鹽；生產過程：第一步是根據家庭人口準備雞蛋的數量。
  • 雞蛋煮幾分鐘最好吃?不要超過這個時間,蛋黃軟嫩、皮一剝就掉
    雞蛋煮幾分鐘最好吃？不要超過這個時間，蛋黃軟嫩、皮一剝就掉雞蛋是我們生活中最常見的食材，雞蛋的做法相對來說比較多，可蒸、可炒、可煮，但最健康的吃法還是煮雞蛋，所以煮雞蛋成為了不少人早餐的必備品。煮雞蛋時間長了蛋黃肯定會發青；但如果時間短了，蛋黃不凝固，很多朋友對於溏心蛋也下不去口；而且還經常會遇到不好剝皮的情況；那麼煮雞蛋到底應該怎麼煮呢？下面小編為大家分享煮雞蛋的正確做法。
  • 煮雞蛋最快速做法,放鍋裡不用管,1分鐘煮一鍋,不破皮鮮嫩適中
    大家好，今天給大家分享一個煮雞蛋最快速的做法，只要幾張紙，1分鐘煮一鍋，雞蛋不破皮，老嫩適中。煮雞蛋非常的有營養，幾乎每天早餐我們都會吃上一個，但是煮雞蛋看似簡單，還是有很多朋友煮出來的雞蛋，不是破皮就是開花散一鍋，還有就是煮雞蛋時的火候不容易掌握好。我們今天這個方法既簡單快速，而且火候容易把控好。像我這樣的上班族每天早餐都想吃一個煮雞蛋，但是煮雞蛋很費時間，我又不想早起。
  • 煮雞蛋時,要煮幾分鐘才能熟?原來煮的時間不同,口感也是不同的
    雞蛋是我們在平時的生活中特別常吃的一種食物，尤其是在吃早餐的時候，有很多的人都是會吃上一顆雞蛋的，而且在吃雞蛋的時候做法也有很多種，不管是煮著吃，燉著吃，煎著吃炒著吃都是非常好吃的，不過在吃早餐的時候最常見最簡單的做法就是煮雞蛋了，那麼在煮雞蛋的時候要煮幾分鐘才能熟呢？
  • 煮雞蛋時,別再只會用清水煮了,牢記這1招,蛋殼不破,好剝皮
    其實大家都知道雞蛋的烹飪方法也有很多種，除了水煮蛋之外煎炸炒等等，不管哪一種烹飪方式方法做出來的雞蛋都是非常好吃的，但是雖然好吃，這樣卻破壞了，記得但裡面的營養成分，所以說煮雞蛋成為了唯一一種不會破壞雞蛋營養，而且保留營養最多的一個做法了，而且大家在早上的時候都會煮上一個雞蛋來當做早餐，吃上一個雞蛋加上一杯溫牛奶，也是非常好的。
  • 煮雞蛋,用清水煮是外行!多加2樣,雞蛋軟嫩鮮香,不破殼好剝殼
    煮雞蛋，用清水煮是外行！多加這2樣，雞蛋軟嫩鮮香，不破殼好剝殼大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『煮雞蛋，用清水煮是外行！多加這2樣，雞蛋軟嫩鮮香，不破殼好剝殼！』雞蛋價格便宜、營養豐富，適合多種烹飪方式，也可以和多種食材搭配，所以它是一種家家必備的食材。
  • 煮雞蛋,記住這兩個訣竅,煮出來的雞蛋又香又嫩,還好剝殼
    但是無論你是用雞蛋做早餐、開胃菜還是零食，或是在沙拉中添加額外的蛋白質，或者是在孩子生日的時候給他兩個雞蛋一雙筷子來讓他開心，大家可能做得最多的都還是煮雞蛋，那麼平時你是怎麼煮雞蛋的呢？下面有兩個訣竅，記住了。
  • 別總是白水煮雞蛋,換種做法,教你做可樂滷蛋,比水煮蛋好吃太多
    別總是白水煮雞蛋，換種做法，教你做可樂滷蛋，比水煮蛋好吃太多雞蛋是我們平時最常見到的一種食材之一，其口感鮮嫩，營養豐富，所以家裡總是會常備。相信朋友們家裡的雞蛋也是囤了不少吧，因為幾乎是天天都要用到雞蛋。
  • 煮雞蛋冷水下鍋還是熱水下鍋?原來有「這講究」,後悔剛知道
    煮雞蛋冷水下鍋還是熱水下鍋？原來有「這講究」，後悔剛知道煮雞蛋是非常營養的一種食物，每天早上吃一顆煮雞蛋補充蛋白質和能量，身體健康，對腸胃也很好。可是簡單的煮雞蛋卻有很多人煮不好，有人煮雞蛋還沒出鍋就已經破裂，蛋白都露了出來，也有人煮雞蛋出鍋之後難剝殼。煮雞蛋的方式也是大不相同，有熱冷水下鍋，有人熱水下鍋，可究竟怎樣做才好吃呢？煮雞蛋冷水下鍋還是熱水下鍋？原來有「這講究」，後悔剛知道！煮雞蛋的時候，為了讓雞蛋嫩滑又完整，吃的時候可以快速剝殼。
  • 煮雞蛋容易剝蛋殼難?告訴你一個好方法,雞蛋殼一隻手就能剝下
    導語：煮雞蛋時，別只會加鹽，牢記1個小妙招，雞蛋嫩滑，還容易剝皮煮雞蛋是很多人早餐的選擇，嫩滑的水煮蛋，營養價值豐富，非常適合在早餐吃，煮雞蛋的做法看似比較簡單，直接下鍋一煮就可以了，但卻還是有很多人選擇在早餐攤子上買，這是為什麼呢？
  • 怎樣煮雞蛋,才能蛋黃嫩蛋殼容易剝?老廚師告訴你兩個小竅門
    煮雞蛋在很多人眼中，覺得非常簡單，只要鍋裡加清水，放入雞蛋，將水煮開雞蛋就煮熟了，實際上煮雞蛋並非那麼簡單，裡面的學問還不少，煮的時間過長，雞蛋黃會發青；煮的時間過短，雞蛋黃還是溏心的，影響口感；煮雞蛋最好的狀態是蛋清已經凝固，顯得非常的嫩白，且蛋黃處於剛剛凝固的狀態，這樣的煮雞蛋不僅口感好，而且營養最全面，還能夠最大程度地保證人體消化和吸收，同時雞蛋殼特別容易剝落
  • 做白水煮雞蛋時,蛋殼總是裂開?掌握一個技巧,保證雞蛋個個完整
    大家好，對於白水煮雞蛋這一道美食，相信很多人都特別的愛吃吧，尤其是在吃早餐的時候，煮上一兩個白水煮雞蛋，就能滿足一天所需要的眾多人體營養。因為雞蛋的營養價值是非常高的，在其內部富含了鈣、蛋白質、鐵等多種的營養。
  • 煮雞蛋不易脫殼?加鹽是大錯特錯!加點「它」雞蛋更嫩還自動脫殼
    煮雞蛋不易脫殼？加鹽是大錯特錯！加點「它」雞蛋更嫩還自動脫殼天氣越冷早上就越懶得起床，起得晚也是來不及做豐富的早餐吃，就簡單的煮個雞蛋，稍著在上班的路上吃，不過我發現，怎麼每次我煮的雞蛋那麼的不好剝殼，不管是趁熱還是放涼，剝的時候蛋白都粘在蛋殼上面，摳都摳不下來，也是白白浪費了蛋清，後來看到一個視頻，是一位大廚分享的煮雞蛋做法，說是在煮雞蛋的時候萬不能加鹽，滴幾滴它，雞蛋更嫩滑，還好剝殼。