青島的海鮮中最為出名的就是螃蟹，青島的蟹類種類科目很多，每一個青島人小時候最喜歡的遊戲就是去海裡撈小螃蟹了，那麼撈出來的小螃蟹怎麼炸的又香又酥呢？
一、螃蟹怎麼做又香又酥
小螃蟹的做法有很多，其中大家最喜歡的方式應該是炸小螃蟹了。別看螃蟹很小，但是炸螃蟹有很大的學問，首先在挑選小螃蟹上就有一些講究。挑選的螃蟹一定個頭要夠小，因為小一些的螃蟹吃起來才會又酥又脆，否則會有些硌牙，口感不是那麼的好。
其次在挑選小螃蟹時，要注意選擇新鮮一些的小螃蟹，如果螃蟹不新鮮了炸出來口感是不會變的，但是味道是不好的。
學會了挑選小螃蟹之後，就可以買回家開炸了，在炸的時候，我們只需將鍋裡放足夠的油，這些油一定要可以沒過螃蟹。
然後將洗淨的小螃蟹放到油中，開中火慢慢的炸熟。注意，油泡從大變小就證明螃蟹已經炸熟了。用這樣的方法炸出的小螃蟹又香又脆，還不快去試試！
二、螃蟹還有哪些好吃的做法
1.烤螃蟹
如果家住在海邊，將從海中剛剛抓上來的螃蟹放到烤爐上，直接烤熟，這時的螃蟹肉汁水鮮嫩，肉質清香，最大程度地保存了螃蟹的原汁原味，賊好吃！
2.蒜蓉炒螃蟹
蒜蓉炒螃蟹的方法和蒜蓉炒扇貝是一樣的，加入適量的大蔥和蒜，放入調料到鍋中爆炒，配一碗香甜的米飯，十分好吃，特別下飯！
以上內容就是關於小螃蟹的美味吃法小常識了，看了上文之後細心的小夥伴們一定都學會了，將小螃蟹怎麼炸的又香又酥，小吃貨們一定都迫不及待想要去超市買一筐小螃蟹來炸炸看了吧，別著急，後文又說了許多螃蟹的美味吃法，一樣可以試試看，剛剛打撈上來的小螃蟹最為新鮮，將打撈上來的小螃蟹烤熟，味道特別鮮嫩。