提起日本料理大家都非常熟悉，像壽司啦，生魚片啦都是我們平時耳熟能詳的菜餚。那日本料理也被稱為「和食（わしょく）」，在2013年就被世界教科文組織認定為「非物質文化遺產」。
說起日本料理，我們就首先會想到生冷的海鮮類食品，其實日本在歷史上吸收了各國料理的精華，和食的種類也多種多樣。除了壽司、生魚片之類的生冷料理，還有天婦羅、炸雞塊等油炸料理，「肉じゃが」之類的燉菜，以及拉麵、烏龍麵、蕎麥麵等麵食類。和食的特點一是食材新鮮，二是口味清淡，非常健康。
今天我們就來看看日本網站評選出的日本人心目中的十大國民菜，看看跟你的想像有沒有出入。
壽司
第一名當之無愧的是壽司（すし），它的漢字除了「壽司」之外，還可以寫作「鮨」「鮓」。常見的種類包括卷壽司（まきずし）、握壽司（にぎりずし）、押壽司（おしずし）等。上圖為「握壽司」。
天ぷら
排名第二的是天婦羅（てんぷら），是一種用麵糊裹上蔬菜、魚蝦炸制而成的菜品，可作為主材或麵食的佐餐。天婦羅的名字來自葡萄牙語，所以它是一道外來的美食，不過如今已經成為日本的大眾菜了！
肉じゃが
跟前兩道菜相比，排名第三的「肉じゃが」更常出現在日本家庭的餐桌上。「じゃが」就是「じゃがいも」（土豆）。這道菜是將肉（牛肉居多）、土豆、洋蔥、魔芋等炒熟後，再加入醬油、糖、料酒燉製成的，口味發甜。
唐揚げ
常去日式居酒屋的人肯定在菜單上看到過「唐揚」這個名字，「唐揚げ（からあげ）」就是炸雞塊的意思，也是一道非常著名的下酒菜。不過很神奇的是，據說這種炸制方法最早是由中國傳入，所以日本人覺得這是一道中國菜。
トンカツ
大家肯定覺得日本料理以清淡為主，可排名前五的菜餚中，油炸美食就佔據了三席。排名第五的「トンカツ」（炸豬排）更是一點也不清淡呢！日式炸豬排是用裡脊肉製作而成，外皮炸成金黃色，口感酥脆，吃的時候要配上特質的醬汁，十分美味！
そば
清淡的料理終於來了，「そば」蕎麥麵是日本人夏天最喜歡吃的。它製作方法簡單，只需要將面過水煮熟，再浸入調料中食用就可以了。蕎麥麵有很多種類，但配菜通常很簡單，比如撒上海苔或蔥末等。它還可以加入圓白菜、豬肉等炒著吃（焼きそば），是一道簡單易做的家常菜。
うどん
「うどん」烏龍麵是由小麥粉製成，麵條較粗，口感勁道，通常製成湯麵或炒著吃，加入的配料也比較簡單。
刺身
第八位，「刺身（さしみ）」生魚片，即將魚、貝類等切成小塊，蘸著醬油和芥末生吃的料理。生魚片有很多種類，價格也不一，應季的食材可以在超市買到，但口感欠佳，最好是去餐廳吃，畢竟新鮮是最重要的。
すき焼き
「すき焼き」一般翻譯為「日式牛肉火鍋」，也有說成「壽喜燒」的。它的做法是先把牛肉、洋蔥、蘑菇等放入平底鍋炒熟，再加入調製好的湯汁小火慢煮。湯汁裡面放了醬油、糖、料酒等，味道甘甜，煮沸之後還可以放入其他食材，像涮鍋一樣。特別值得一提的事，這道菜是要蘸著生雞蛋（なまたまご）吃的，據說這樣肉的口感更爽滑。
排名第十的是豬肉湯「豚汁（とんじるぶたじる）」，它是把豬肉片，蔬菜煮熟後加入味噌（黃豆醬）做成的湯。
以上就是日本人評選出的前十位的「國民菜」，跟你想像的一樣嗎？