2020-07-15 11:29 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
西瓜和桃子一起吃會中毒？水果榨汁食用更好？……
夏日炎炎，為了安心的做個吃瓜吃果群眾，小編今天為您好好捋一捋都有哪些謠言在擾亂我們的食慾。一起來看看！
一、這些水果有毒不能吃？別再誤會了桃子和西瓜一起吃並不會中毒。新鮮桃子和西瓜中所含營養素基本一致，有水分、碳水化合物、維生素C、維生素E和豐富的酚類物質，主要結構類型包括酚酸、黃酮醇類、黃烷醇類及花色苷類，這些酚類物質均具有較強的抗氧化活性，對人體健康有益。
值得注意的是，因為兩者都是高糖食物，過多食用容易讓腸胃不好的人腹瀉。如果放在冰箱冷藏，對脾胃虛弱的人來說也是不利的，過涼的食物會導致腹脹、腹痛甚至嘔吐。
02楊梅果肉中90%以上的成分是水，剩下的是膳食纖維、糖酸、蛋白質、花青素等營養物質。楊梅的果肉由眾多肉柱聚集而成，由於果實沒有外果皮包裹，非常容易被破壞。所以網上流傳的拿著楊梅在水龍頭下反覆搓洗擠捏，手上留下了的膠狀物其實是果肉，是組織結構被破壞的肉柱揉在了一起，並不是什麼「膠」。此外，注膠、浸膠、噴膠的楊梅外形上都有膠體，很容易辨別。同時注膠、浸膠、噴膠的楊梅的保鮮更難，更容易壞。
至於楊梅裡面有蟲子的說法，大家其實也不必恐慌。楊梅中的白色蟲子是果蠅幼蟲，是一種以食用成熟水果為生的蠅類，在各種成熟的水果上都可能出現，不影響食用。
03聖女果起源於南美洲，是野生的櫻桃番茄進化而來。我國的西紅柿是由歐洲或東南亞傳入，當時的西紅柿就是和聖女果類似的形態，而現在普遍種植的西紅柿實際上是由這些小西紅柿馴化選育出來的。所以，小西紅柿是「原生態」的西紅柿。我國市場上的聖女果、紫薯、彩椒等都只是自然演變和人工選擇產生的品種，大家可以放心食用。
二、水果這樣吃更有益健康？你想多了沒有科學依據。水果在一天中任何時候吃都是合適的。影響健康的不是什麼時候吃，而是吃什麼以及吃了多少。我們提倡的多吃水果是建立在總能量不變的基礎上，用水果替代部分其他食物，如肉類、澱粉類主食、油脂等。如果其他食物沒有減少，而只是增加水果的食用量，會導致攝入的總能量過高，增加肥胖風險，對健康是不利的。
02鮮榨果汁不等於水果。水果經過壓榨、離心、萃取等物理方式處理後，會損失一部分營養成分，特別是維生素C被氧化、果膠和纖維素等膳食纖維因不溶於水損失較多，因此果汁和水果的功效和營養成分會有所差別。
此外，在榨汁過程中，大量不溶於水的膳食纖維、鉀、鈣等隨著果渣被棄，而糖分和熱量繼續留在果汁中。如果只喝鮮榨果汁而不搭配其他食物，會使血糖明顯波動，對控制血糖不利。對於想通過喝鮮榨果汁減肥的人而言，糖分含量高的水果所榨出的果汁不但不會幫助人們減肥，反而會導致肥胖。
03水果是不能代替蔬菜的。大多數日常水果的營養價值均不及蔬菜，特別是不如綠葉蔬菜。只是水果中富含糖分、果膠、有機酸和芳香物質，具有更強的享受感。
一般而言，水果的含糖量都比較高，對於現代人來說，糖是需要限制攝入的營養成分。因此，吃水果要適量。相對來講，大多數蔬菜含糖量都很低，膳食纖維、多酚等植物化學成分的含量也普遍比水果高。在新版《中國居民膳食指南》中建議每天吃水果200—350克，蔬菜則是300—500克。
三、疫情期間選購生鮮食品時，如何避免接觸性傳播？有媒體報導，海外肉類食品加工企業員工確診病例增加，近期海關總署也通報了進口冷凍南美白蝦貨櫃內壁、外包裝樣本中檢出新冠病毒核酸陽性。北京市疾控中心提醒市民朋友，疫情期間應注意防範接觸性傳播。
購買食品一定要選擇正規的市場和超市。
外出採購時，一定要做好個人防護，戴好口罩，帶上消毒紙巾和乾淨的購物袋；使用超市的推車、購物籃前，可以用消毒紙巾或消毒液對把手和扶手進行消毒。
購物時，要與他人保持至少1米以上的社交距離。
選購蔬菜、水果、肉類等生鮮食品時，應佩戴一次性手套或使用一次性購物袋套在手上進行挑選，不要直接用手碰觸食物。
果蔬、熟食等其他食物要與肉類和海鮮等生冷食物分開包裝。購買有包裝的食品，請注意查看食品標籤上的生產日期、保質期、儲存條件等內容。採購完成後，應進行手清潔。
回家後，必須先洗手，避免雙手汙染家庭環境。
特別提醒大家，避免採購來源不明的食物和原材料，對野生動物要做到「不碰、不買、不吃」，做野生動物的保護者。
（資料來源：人民網、新華網、科技日報、北京日報）
來源：中國網際網路聯合闢謠平臺（閆丹丹）
監製：荊克
原標題：《憑外形就說聖女果是轉基因食品？看把你能的！ 「水果圈」的這些謠言別再信了！》
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