編輯|May
插畫|m小咪
以下是漫畫文字 可忽略
吳小姐家的廚房只有4.5平米，每次計劃入手新產品的時候，都會反覆斟酌一番：是否真的有用？有沒有位置放？需不需要扔掉一個很久沒用的鍋來騰騰地兒。吳小姐是我的一位顧客，她家的小戶型廚房雖然空間有限，但是存放的都是最最必須品，沒有一件冗餘之物。
而廚房太大可能是詛咒，過多的空間總會成為我們再入手新的網紅鍋的藉口，入住後日復一日的逐漸的把廚房填滿，時間一久才發現，大部分都被遺忘在角落。
小戶型廚房是最高效快手的廚房，做一頓飯下來能省去很多跑來跑去的功夫。各種操作工具伸手即來，轉個身揮手即去，像是飛機駕駛艙一樣，操控自如。
如果你有一個小廚房，那麼恭喜你，這些都是大戶型廚房所沒有的優勢。
接下來談談小戶型廚房如何布局，才能空間不浪費，用起來又順手。我一直在探索有沒有現成的模板，可以直接拿來用。雖然每家的廚房格局都不盡相同，是也少不了灶臺、水池，幾組吊櫃、地櫃和抽屜這些。探索出一個基礎模板，再根據你的喜好略做增添，就能規劃屬於你的獨一無二的廚房。這個好用的廚房定能為你日後每天的一日三餐打好紮實的基礎。
1、探索最佳廚房布局——2+2+2布局法
三口之家的廚房，只需要2組吊櫃、2組抽屜、2組地櫃，就能滿足最基礎的使用和收納。
一組吊櫃用來放碗碟/水杯、酒水飲料/零食泡麵。
吊櫃下面是黃金位置，放常用的碗碟和水杯，這些東西不適宜摞很高，我會用支架再分一層。
一組吊櫃用來放食材和清潔用品。
柜子下層能放至少20多種食材，我通常會把一些五穀雜糧、乾貨放在這裡。
一些輕質形態不規則的食材，比如銀耳、紫菜等，我習慣收納在大號收納盒，放在吊櫃的上層，還有一些廚房紙巾也會放在這一排。
收納餐具、碗碟、鍋具。
抽屜一定比柜子好用，拿取東西方便，但是小戶型廚房通常只能做1—2組抽屜。這一組最好用的抽屜一定是放每天使用頻率最高的鍋碗瓢盆。
抽屜的樣式選擇子母抽屜。
調料抽屜的樣式，有多種選擇，推薦兩層，第一層套嵌的形式，有不同的高度，尺寸靈活，反而最省空間。
收納調料。
通常我會把常用的油鹽醬醋、花椒大料、白糖辣椒等放在調料抽屜的上層，可謂是黃金位置，通常鍋燒熱了十萬火急的時候隨手就能拿到。
調料抽屜的下層，我會放置豆瓣醬、辣椒醬、黑胡椒、芝麻醬、火鍋料、燉肉料、香油等，使用頻率比較低的調料。
因為空間有限，定期清理過期的調料是很有必要的。
選擇普通的雙層抽屜即可。
對比所謂的不鏽鋼調料抽屜，普通抽屜拉順滑、好清潔、造價低、拿取方便、一目了然，優點簡直不要太多！
我家廚房就被定製家具商強行安裝了不鏽鋼調料抽，抽拉非常費勁，也可能是質量的原因，總之，成為了我們家使用頻率最低的抽屜。後來換新房子果斷棄之。
一組水槽櫃，地櫃空間的非常大，裡面除了淨水器之外，還有大尺寸的蒸鍋、瀝水籃、清潔用品等。
一組地櫃，用來放鍋具、電器、米麵油，地櫃還可以定製不同的分層尺寸，我們會在尺寸章節介紹。
舒適區放最常用的物品。吊櫃的下層，或者抽屜的上層最常用。我媽喜歡把常用的物品放在吊櫃，她說這樣不用彎腰更方便。吊櫃而上層使用頻率低，作為備用空間，放一些不常用的物品酒水飲料零食、或者銀耳、紫菜、海帶等。
就近原則。烹飪區的右下角的抽屜放調料，做飯的時候隨手拿取；水池的下面放瀝水籃、清潔用品等。廚房的掛鈎一定會安裝在水槽的上面，遠離油煙多的燃氣灶，並且清潔完之後隨手就能掛上。
整體這麼一套組合，對於普通的烹飪收納空間足夠了，而且也能用起來非常順手。你家廚房一定比這個布局要大一些，除了這個基礎配置以外，多餘的空間可以隨便你來發揮。你可能需要洗碗機、一體式的蒸烤箱，或者更多空間收納各種小電器，或者你是烘焙達人，那麼一定再這個基礎上需要私人定製了。接下來我會在介紹下廚房物品尺寸，根據不同的尺寸定製你的專屬廚房。
2、必須要知道的廚房尺寸
吊櫃的高度
朋友家的吊櫃60cm高很合適
我家的吊柜上面一層的使用率幾乎為零，後來逛宜家的時候買了一個小梯凳。但是我媽媽嫌礙事，就淪落成衛生間的置物架了。
又一次去我朋友家，發現她們家的吊柜上層拿取物品非常方便，出於習慣我測量一下尺寸，果然跟常規的廚房不一樣———吊櫃到臺面的距離只有600mm，而通常，幾乎所有的定製櫥櫃商家都會把這個距離定為70cm。
我建議小戶型的廚房都要把這個距離定為60mm，也許你有一些疑問。
「500行不行，反正越低越好？」
我見過日本或者宜家的廚房，把這個高度做到了50cm，但是為了保證檯面上能放得下你的小電器，60cm更保險一些。
「會不會碰頭？
70cm也會碰頭的，低一點反而更容易看到，豈不更不容易碰頭！
「有人會問，這樣會影響抽油煙機安裝嗎？」
個別抽油煙機會有高度要求，比如650—700之間，做一個高度差就OK。
「安裝升降拉籃不就得了嗎？」
升降拉籃本身就會吃掉很多空間，以為隔板和把手都會佔很多地方，特別是小吊櫃，一半的空間就給這個大傢伙佔用了，得不償失。而且女生單手操作還是挺吃力的。如果你剛好又是個急性子，真的不推薦這個雞肋產品。
吊櫃、地櫃、抽屜如何利用
吊櫃的尺寸
吊櫃的分層
地櫃的尺寸
地櫃的分層
具體樣式需要根據廚房的物品測量後規劃。
抽屜的尺寸
抽屜的分割方式
關於廚房物品尺寸查閱
3、廚房收納技巧
5種收納容器，涵蓋所有食材
只要收納樣式統一，半格吊櫃就能放的下十幾種食材，只要收納容器統一，不僅美觀而且你會發現櫥櫃的容量比想像中大很多。
少不了的小推車
除了這五種食材之外，家裡總會放一些原生態的食材，比西紅柿、土豆，帶著泥土的紅蘿蔔、蔥姜蒜，它們更適合放在常溫通風的地方。
如果有條件在臺面下面找個空間，放小推車或者定製抽拉式的蔬菜筐。這樣再也不擔心廚房臺面被大蔥佔滿，弄的亂七八糟了。
能立起來，就不要躺著
如果能立起來，那一定比躺著放更節省空間，拿取更方便。鍋碗瓢盆或者廚具或者碗碟，以及鍋蓋都可以想辦法立起來。
門板、牆面、冰箱煙機…所有的立面空間都能用上
吊櫃下面的收納筐，煙機、冰箱上面可以放磁吸收納盒，還有牆面掛鈎可以放餐具和瀝水籃等。我的一位顧客，抽油煙機上面磁吸調料收納盒，燃氣壁掛爐上面有磁吸收納架。
快手廚房
做飯講究一氣呵成，如果總是開門關門的拿取物品也挺麻煩，完全影響發揮。而且我媽媽的做飯的經驗告訴我，不管臺面多大，都會覺得不夠用。
如果能留一組開放格，十萬火急的時候伸手就能拿到，即便有油煙的困擾，也認了。
如果你做了這麼一組開放格，它一定會是使用頻率最高的地方！
常用到的調料瓶放在帶把手的小筐裡面，配料的時候一併拎出來。
有點亂也別介意
廚房是最有煙火氣的地方，可能經常會有剩飯菜、食物殘渣弄的亂糟糟，亂可能會是常態，就像工作現場一樣，做飯時候想一氣呵成，哪裡顧得上整潔，有時候偷懶吃完了也不想收拾手常有的事兒，所以選擇接受亂，想想如果保持的一絲不苟的整潔，反而讓人拘謹沒辦法發揮呢。亂點反而更能放鬆徜徉其中。
文章介紹完畢，感謝收看
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