大過年的，大家是不是每天都大魚大肉吃到撐？看到一桌的硬菜有點食欲不振？那不如約上三五好友來家小聚一番，自製一道可愛的小食開開胃，盡情享受來自四海八荒的讚美~
章魚小丸子
用料
麵糊：低筋麵粉100g、雞蛋1個、純淨水200ml、泡打粉1/4小勺、生抽5g
餡料：章魚適量、捲心菜適量、照燒醬醬油適量、白糖適量、水澱粉適量、朗姆酒適量
其他調料：沙拉醬適量、木魚花適量、芥末醬適量
製作方法
step1：章魚爪清理乾淨，鍋裡燒開水，加點料酒放章魚爪子進去燙一下，撈出來瀝乾水分，切成小丁。
step2：沙拉醬和芥末醬。
step3：材料準備好，捲心菜包開，清洗乾淨控幹水然後切成小丁。醬油和白糖大約1:1的比例，加一點清水燒開，再加入水澱粉攪勻，加朗姆酒調勻成照燒汁 。
step4：雞蛋打散。
step5：加入適量清水。
step6：順時針攪勻。
step7：加入混合過篩的麵粉。
step8：加一些朗姆酒，麵糊過篩。
step9：靜置半小時以上。
step10：麵糊盛入小杯子裡。
step11：丸子鍋預熱，用刷子在每個丸子坑表面刷一層薄油。
step12：倒入麵糊，大約7分滿。
step13：加章魚丁。
step14：再加入捲心菜丁，材料多加一些，要不然丸子不飽滿。
step15：用竹籤把丸子翻轉90°。
step16：然後再加一點點麵糊。
step17：麵糊加熱成型，用竹籤翻轉丸子。
step18：反覆將丸子反轉烤至表皮金黃。
step19：正面多圓潤啊。
step20：煎好的丸子放進盤子裡，按照口味依次淋上照燒醬，擠沙拉醬、芥末醬。
step21：撒木魚花，就可開動啦！
step22：好誘人的小丸子！
小貼士：
如果用章魚燒粉，就是100g章魚燒粉、260ml清水、雞蛋4個。